1496 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Lexamen microchimique des œufs de Carpe montre un fait paradoxal : 

 les globes hyalins qui correspondent aux « gouttelettes de graisse » de 

 Valenciennes etFremy se comportent comme des substances albuminoïdes, 

 et les tablettes cristalloïdes se teignent par les colorants des lipoïdes tels 

 -que le rouge Soudan et le bleu de Naphtol (technique d'Arthur Meyer), 

 même après passage dans V alcool, le chloroforme, le xy loi et la paraffine; on 

 n'observe pas, d'autre part, de graisse osmioréductrice. 



Au moment de la ponte, les tablettes d' « Ichtidine » disparaissent, et il 

 ne reste plus dans l'œuf, d'après les mêmes auteurs, qu'un liquide vitellin 

 « fortement albumineux » tenant en suspension de la « graisse phosphorée ». 



Composition centésimale des œufs ovariens. — L'étude des ovaires de 

 Carpe prélevés deux mois avant l'époque du frai nous a donné les chiffres 

 moyens suivants : 



Eau... • 66,3 



Substances protéiques (N total x 6,2.5).. . 25,7 



Corps gras (acides gras x i ,o46) <),•>. 



Cholestérine • o,4') 



Hydrates de carbone 0,0 



Cendres 2,0 



Total 100, 65 



Sépai'ation des éléments vitellins. — Nous avons broyé des ovaires avec de 

 l'eau salée à 9 pour 1000 qui n'altère pas, ou très faiblement, les globules 

 vitellins de l'œuf; l'émulsion obtenue étant filtrée sur une toile qui retient 

 les membranes vitellines et les débris de tissus, on recueille une suspension 

 d'éléments vitellins qui peut être centrifugée; au-dessous d'un liquide 

 trouble contenant de fines granulations, on recueille alors : 



1° Uiie couche verdâtre constituée par les vésicules et les globes hyalins; 



2° Un culot jaune rosé constitué par les tablettes cristalloïdes plus 

 lourdes (Ichtidine); la séparation et les lavages sont faciles. 



Globes hyalins. — Traités par l'eau distillée, les globes hyalins donnent 

 un important résidu insoluble et une solution opalescente précipitable par 

 l'alcool. 



Nous avons trouvé pour la fraction insoluble 14,82 pour 100 d'azote 

 eto,4i7 pour 100 de phosphore; la fraction soluble précipitée et séchée 

 nous a donné 0,457 pour 100 de phosphore. Les globes hyalins sont donc 

 constitués par des phosphoprotéides, par des « vitellines ». 



Tablettes d^Ichtidine. — Centrifugées à grande vitesse après plusieurs 

 lavages, les tablettes d'Ichtidine confluent et forment une masse pâteuse; 



