SÉANCE DU 6 JUIN I922. I^Ç)^ 



traitée par une très petite quantité d'alcool, cette masse se gonfle et devient 

 visqueuse; si l'on augmente la proportion d'alcool, il se ])roduit, au con- 

 traire, un abondant précipité blanchâtre et l'alcool se teinte en jaune. En 

 épuisant pendant dix heures par l'alcool bouillant (dans l'appareil de 

 Kumagawa) 5^,4 du précipité obtenu, nous avons séparé 3^,829 de subs- 

 tance blanche insoluble et i^',563 d'un extrait lipoïdique dont les deux tiers 

 au moins sont formés par des lécithines précipilables par l'acétone. 



La fraction insoluble nous a donné i4,64 pour 100 d'azote et 

 0,573 pour 100 de phosphore. 



L'(( Ichtidine » de l'œuf de Carpe peut donc être considéré comme un 

 complexe de deux substances, une « vitelline » et une lécithine, difficiles à 

 séparer l'une de l'autre, ce -qui assure aux éléments figurés qu'elles cons- 

 tituent des propriétés microchimiques contradictoires en apparence. 



Il est possible que les vitellines des globes hyalins et des tablettes d'(( Ich- 

 tidine » ne soient qu'une seule et même phosphoprotéide; si l'on compare, 

 dans ce cas, les analyses de Frémy et Valenciennes, de Gobley, de Walter 

 et les nôtres, on voit que cette vitelline ne diffère, en première approxi- 

 mation, de r« ïclituline » des œufs de Salmonidés que par ses caractères 

 de solubilité en présence de l'eau distillée ou salée. 



Corps gras. — Le fractionnement de l'extrait éthéré total de l'œuf de 

 Carpe donne un très abondant précipité de phosphatides et un extrait qui 

 renferme la cholestérine et des glycérides. En calculant les lécithines 

 d'après le chilïre de phosphore lipoïdique total (') nous avons trouvé les 

 chiffres suivants : 



Phosphatides (P x 25,76) 12, 33 pour 100 du poids sec total 



Glycérides (par différence) 6,08 » » 



Cholestérine i , 34 » » 



Résidu insaponifiable 0,8 » » 



A l'inverse de ce que nous avons constaté chez l'œuf de Truite, ce sont 

 les phosphatides qui prédominent dans le vitellus de l'œuf de Carpe. 



La sépai^ation des glycérides est difficile (-); d'autre part, bien que nous 



(') Corrigé d'après la perte subie après lavage des phosphatides. 

 (2) Nous axons pu caractériser la glycérine, l'acide mvristique et un acide liquide 

 non saturé. 



C. R., 1922, I" Semestre. (T. 174, N» 23.) I08 



