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Les anhydrosulfites sont excessivement sensibles à l'action de rhumidité. 

 Si on laisse de l'anhydrosulfite lactique»au contact de l'air, il se recouvre de 

 beaux cristaux, fusibles vers 90°, et qui disparaissent rapidement. Fina- 

 lement, il ne reste que de l'acide lactique, l'hydratation de l'anliydrosulfite 

 paraît donc, dans ce cas, s'effectuer en deux phases et l'on aurait : 



GH^-CH 

 O 



co 



b 



so 



CH^- 



CH — CO^H 

 0-SOOH 



ou 



CH^-CHOH-CO— O— SOOH 



S0-4-CH3-GH0H-C00!- 



Au contraire, avec l'anhydrosulfite oxyisobutyrique, il est impossible de 

 saisir aucune phase intermédiaire. 



Les alcools réagissent sur les anhydrosulfites avec une extrême facilité et 

 l'on obtient, quantitativement, les élhers-sels des acides-alcools correspon- 

 dants, avec dégagement de S0-. Le lactate de méthyle a été caractérisé par 

 transformation en phényliiréthane fusible à 67"-68°; de même, l'oxyisobu- 

 tyrate de méthyle a donné une phényluréthane fusible à 78^-79°, déjà 

 obtenue par M. Lambling. 



Les arylamines transforment quantitativement les anhydrosulfites en 

 amides des acides-alcools correspondants, avec dégagement de SO^ L'ani- 

 lide a-oxyisobutyrique cristallise dans le benzène en lamelles micacées 

 fusibles à i3o°-i3i°. Dans le cas de l'anhydrosulfite lactique, l'aniline ne 

 donne pas de dérivé solide, mais on obtient aisément l'a-naphtylamide lac- 

 tique, fondant à 107°, et déjà décrite par Bischoif et Walden. 



Tandis que les anhydrosulfites réagissent sur les arylamines par leur 

 groupement acide-alcool, ils réagissent, au contraire, sur la phénylhydra- 

 zine par leur groupement sulfureux. Dans ce dernier cas, en effet, on 

 obtient de la thionylphénylhydrazine, avec régénération de Facide-alcool : 



(GH5)^C 

 O 



CO 



O +C«H5— NH-NH^ = (GH3)2G(OH)-G02H+G«H^— Nil— N-SO 



SO 



Quand on traite l'acide lactique par le chlorure de thionyle, on obtient, 

 outre l'anhydrosulfite, le chlorure a-chloropropionyllactique 



GH^— GHGI- GOO — GH(GH3)— GOGI, 



qui bouta ioo°-io3°, sous 19°^'". Ce corps a été caractérisé par transfor- 



