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en esl relire enlièreracnt par deux lavages successifs avec de Teau sulfurique 

 à 7 pour loo. L'alcool amylique garde alors une bcUe coloration jaune 

 intense. ' 



Cet alcool, coloré en jaune, lavé plusieurs fois avec de l'eau acidifiée et 

 enfin avec de l'acétate de sodium, conserve toujours celle même coloration 

 jaune qui ne s'atténue pas par des lavages successifs à l'eau sulfiirique et à 

 l'acétate de sodium. Donc, il y a, dans l'extrait acide primitif coloré en 

 rouge violet, un pigment jaune qui est cédé liés facilement à l'alcool 

 amylique. 



Après avoir obtenu par liiti-ation Texlrait acide dont nous venons de 

 parler, il reste sur le filtre un résidu formé des débris de plantes mélangés 

 avec du sable et du talc. Si nous traitons ce résidu par l'alcool amylique 

 comme nous avons fait pour la préparation des antbocyanidines, cet alcool 

 se colore en r()uge violet. Or, après lavage avec de l'eau sulfurique pour 

 eidever le pigment ronge, il reste dans l'alcool un pigment jaune qui est 

 semblable à celui obtenu précédemment avec l'extrait acide, mais d'une 

 coloration beaucoup plus intense. 



Par conséquent, dans les organes étudiés de ces six espèces, il n'existe 

 pas d'antbocyanidines à l'état libre, comme pigment coloré en rouge. 11 y a, 

 au contraire, un pigment jaune intense qui semble remplacer les anthocya- 

 nidines; ce pigment se rencontre, comme elles, à coté du pigment violet 

 ou bleu (pii colore divers organes. 



Si l'on cbauffe avec de Taride cldoihydi ique dilué à 20 pour 100, ce 

 pigment jaune ne se colore pas en rouge, mais accentue seulement l'inten- 

 sité de sa coloration. Il ne peut donc être considéré comme une pseudo- 

 base d'une antbocyanidine, car on sait que ces derniers corps ont la pro- 

 priété caractéristique de se colorer en rouge dès qu'ils sont chauffés avec un 

 acide. Pour le moment, nous nous bornons à signaler la présence de ce pig- 

 ment spécial qui fait partie des corps colorants à l'ensemble desquels on 

 donne le nom d'antliocyane. 



Les organes des plantes dans lesquels on rencontre des pignienls anlho- 

 cyaniques peuvent donc être divisés en deux catégories. 



L Certains organes sont d'un rouge pur caractéristique : fleurs de Pelar- 

 gonium et de Papaver^ feuilles rouges A'' Amnelopsis^ tigelles rouges de Saj-- 

 rasin. (Nous faisons rentrer dans cette catégorie les feuilles de Prunus Pis- 

 sardi où. la couleur extérieure est d'un rouge biunâlre à cause de la présence 

 de la cbloiophylle, mais qui donnent des solutions d'un rouge pur.) Dans 

 ces organes il existe : i" un pigment antliocy unique rouge; 2" un pigment 



