SÉANCE DU 19 JUIîs^ 1922. 16/ÎI 



céréale (avoine + foin ou orge -f- foin) les niani'cstalions osseuses ne sont 

 guère retardées mais la déchéance générale est moins rapide et moins 

 profonde 



Mais dans ces cas mêmes on n'observe peu ou pas d'arivtdans l'évolution 

 du scorbut. 



Ce régime ne paraît guère être déficient qu'en substance antiscorbulique. 



En ellet si on lui ajoule de 5""' à 10""' de jus de cilron cru, la nutrition et 

 la croissance des cobayes deviennent normales. Nos animaux à ce régime 

 ont été sacrifiés au i^So*" jour en pleine santé. 



Nous nous sommes demandé si la stérilisation (i heure et demie à 120°) 

 de ce jus de citron cru n'atténuerait pas son pouvoir antiscoibuii(|ue et ne 

 permettrait pas d'obtenir, nou plus rapidement mais à longue écliéance, un 

 syndrome scorbutique chez le cobaye. 



Holst et Frolich, et nombre d'auteurs après eux. ont pensé que celle stéri- 

 lisation n'atténuait que peu ou pas la valeur antiscorbulique du jus de 

 citron. 



Le fait que nous ayons pu provoquer par l'adjonction de 10"°' de jus de 

 cilron stérilisé au régime foin + orge un scorbut apparaissant vers le 

 80*" jour ou plus tard semble indiquer que les expériences des auteurs pré- 

 cités n'ont pas été assez longtemps poursuivies. 



Quoi qu'il en soit, la technique signalée ci-dessus permet d'obtenir tardi- 

 vement chez le cobaye un scorbut à évolution très lente (la [)ériode scorbu- 

 tique proprement dite a duré dans nos cas de 2 à 8 semaines). 



Dans ces cas, la carence ne portait à peu près que sur la substance anti- 

 scorbutique (les hydrates de carbone, les albumines, les graisses, le liposo- 

 luble, les sels, la substance anlinévritique étant apportés par les céréales et 

 le foin). 



C'est donc là un type de carence partielle élective permettant longtemps 

 une nutrition voisine de la normale (le poids de la plupart de nos animaux 

 a augmenté jusqu'à une période avancée du scorbut) et une auto-immunisa- 

 tion plus ou moins durable contre l'aliment carence que parait interdire Jes 

 carences multiples. 



Ce type de carence est assez exactement reproduit par certains nourris- 

 sons mis pendant de longs mois au lait stérilisé et conservé (déficient en 

 antiscorbutique et contenant par ailleurs toutes les autres substances indis- 

 pensables). 



Ces nourrissons opposent souvent au régime scorbutigène une résistance 

 qui a pu faire douter de son pouvoir nocif. 



