SÉANCE DU 26 JUIN I922. 1 7 j I 



quel mécanisme les champignons incriminés produisent les modifications 

 que Ton constate dans les fruits infectés. Nous avons repris Tétude de cette 

 question et voici les premiers résultats que nous ont fournis nos recherches. 



Nous inoculions artificiellement des fruits avec des spores provenant de cultures 

 pures de Penicilliiini ou de Mucor. La surface du fruit à inoculer était préalablement 

 lavée à l'alcool (parfois même llambée) afin d'en assurer l'asepsie: puis, avec une 

 aiguille ou une lame llambée, on faisait une plaie nu fruit, dans laquelle étaient 

 déposées les spores provenant de la culture pure. La poui riture se propageait alors 

 plus ou moins rapidement autour du point d'inoculation, suivant l'espèce de fruit sur 

 lequel on opérait. Les Tomates, même vertes, sont très rapidement [envahies [par le 

 Mucor stolonifer, et plus lentement par le PeAJi'c////«/« glaiicum: les Poires sont 

 également très sensibles au premier de ces champignons ; au contraire, les Pommes 

 sont plus facilement attaquées par le second. 



Ajoutons qu'après pourriture complète des fruits, on prenait soin de vérifier que 

 celle-ci était bien due au champignon inoculé. 



Les fruits ainsi infectés sont plus ou moins ramollis, leurs tissus désorganisés n'of- 

 frant plus de cohérence par suite de la dissolution des lamelles mitoyennes unissant 

 les cellules entre elles. L'examen microscopif[ue permet de constater que le proto- 

 plasme, recroquevillé, granuleux et opaque, est mort. 



On peut exprimer facilement le suc des fruits ainsi ramollis. Après fillration, les 

 sucs obtenus se présentent sous laspecl de liquides d'un jaune plus ou moins pâle, 

 légèrement opalescents, à réaction acide.. En y plongeant des fragments de tissus végé- 

 taux diveis (fragments de Pomme, de Poire, de tige de Fève, de tubercule de Topi- 

 nambour, de Carotte, de bulbe d'Oignon, etc.), nous avons pu constater qu'au bout 

 d'un certain temps ces tissus étalent ramollis et avaient leurs cellules plasmolysées et 

 tuées, c'est-à-dire présentaient les mêmes phénomènes que les tissus des fruits para- 

 sités par les champignons dont nous nous occupons. 



La meilleure manière d'observer ces faits consiste à faire des coupes épaisses de 

 tissus végétaux et de les immerger dans les sucs à étudier. En examinant de temps à 

 autre ces coupes sous le microscope, on peut suivre la marche des efl'ets produits et 

 constater qu'ils sont identiques à ceux produits par les champignons eux-mêmes. 



Un exemple particulièrement net est fourni par le suc que l'on peut extraire des 

 Poires attaquées par le Mucor slolonifer. En y plongeant immédiatement après sa 

 préparation des coupes de tissus végétaux, on constate qu'elles se ramollissent progres- 

 sivement, en même temps que la plasniolyse de leurs cellules se produit et s'accentu 

 de plus en plus. Le temps nécessaire pour obtenir une désorganisation complète de 

 ces coupes est variable suivant la nature des tissus employés, leur épaisseur et aussi 

 la température. A 20°, des coupes de carotte épaisses de iCoH- sont complètement 

 ramollies et ont leurs cellules tuées en 3 heures environ. 



La courte durée de ces expériences montre que les effets constatés sont bien dus à 

 des substances présentes dans les sucs utilisés et non à des microorganismes qui s'v 

 seraient développés postérieurement à leur pré))aration. D'ailleurs les mêmes effets 

 se produisent encore et dans le même laps de temps, si l'on additionne ces sucs de 

 corps susceptibles d'empêcher la pullulation microbienne, tels que le chloroforme ou 



