SÉANCE DU 28 FÉVRIER I921. 549 



au contraire, dans une large mesure, suivant la durée de Taclion : elle est 

 d'autant plus haute, toutes choses égales d'ailleurs, que le temps accordé 

 à la diastase pour agir sur la substance passive est plus court ('). 



Étant donnée l'importance de cette observation au point de vue des 

 recherches sur les diastases en général, nous avons étendu nos expériences 

 à la salicinase que nous avions découverte, à côté de l'amygdalasc et de 

 l'amygdalinase, dans les amandes (-). Mais, au lieu de déterminer, 

 comme précédemment, les températures oplima correspondant seulement 

 à deux durées d'action différentes (2 heures et i5 heures), nous avons mul- 

 tiplié les séries d'expériences el les avons échelonnées depuis la durée 

 d'action de i heure jusqu'à celle de 4 jours. Nous avons recherché en 

 même temps les températures mortelles. 



Pour avoir de bonnes mesures dans un tel genre de recherches, il faut 

 que les proportions de glucoside hydrolyse soient assez grandes, mais il 

 ne faut pas qu'elles soient trop rapprochées de l'iiydrolyse totale. En consé- 

 quence, nous avons choisi des concentrations diastasiques permettant 

 d'hydrolyser de la moitié aux deux tiers environ de la salicine présente. 

 Naturellement, ces concentrations ont été d'autant plus faibles que les 

 durées d'action ont été plus longues. Quant aux concentrations du gluco- 

 side, elles ont été d'une molécule-gramme pour i5' dans presque toutes les 

 expériences et d'une molécule-gramme pour 27', 5 dans les expériences 

 de 2 heures et de i5 heures. Ces variations ne devaient pas avoir d'in- 

 fluence sur la marche du phénomène envisagé, car il avait été établi par 

 une élude préliminaire de l'un de nous que ni la concentration de la dias- 

 tase, ni la concentration du glucoside ne modifient la température 

 optima ('). 



En construisant les courbes correspondant à chaque série d'expériences, 

 nous avons obtenu les températures optima et les températures mortelles 

 suivantes : 



(') Comptes rendus, l. 152, 1911, p- i5i8. 



(-) Comptes rendus, t. 137, igiS, p. 797. 



(^) A. CoMPTON, Ann. Inst. Past., t. 28, 191/4, p, 



