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éléiiiejils en propoilimis coincnahles, mais privée de vilamine». jiis(|irà ce que Téqui- 

 libre a/.oté, d'abord assuré, devienne précaire (i5 à 20 jours). 



On les remet ensuite au régime naturel précédent, pendant trois mois, pour les 

 re])lacer dans les conditions initiales. Et alors que ces rats sont revenus à l'équilibre 

 total, ils reçoivent la diète synthétique (qui avait primitivement, dans les mêmes 

 conditions extérieures, assuré l'équilibre azoté), mais dans laquelle, celle fois, les 

 graisses ont été remplacées isodvnamiquement par les mêmes albumines, en très faible 

 part, et, pour le surplus, par les hydrates de carbone : lactose, saccharose, amidon 

 soluble et dexlrine purifiés ('). Les animaux perdent rapidement du poids vif, les 

 bilans de l'azote et du phosphore de-viennent négatifs. \ titre d'exemple, les bilans, 

 pour un rat de 2-0», à ce régime, ont été les suivants : 



Ti'oisiéme 

 <_)iialrième jour 



Au septième jour, on complète la ration par un apport en facteurs J> et A, ce dernier 

 sous forme de beurre frais, à la dose de os,oo2 |jar jour et par gramme de rai. La perle 

 d'azote s'arrête très rapidement; toutefois, les -rats ne reprennent pas leur poids pri- 

 mitif, même avec une dose croissante de beurre; ils ne reprennent leur poids initial 

 qu'après trois semaines de régime naturel (pain, carottes, etc.). 11 ne faut pas cepen- 

 dant i(ue l'épreuve d'avitaminose ait été trop prolongée. i\ous avons également fail la 

 remari|ue importante d'une plus grande fragilité des animaux qui ont été carences une 

 première fois. 



En rapprocliant ces expériences de celles de Me. Calluni cl Davis, de 

 Drumniond, de Ilindhede, on voit c}ue, d'une part, avec une nourriture 

 dépourvue de graisses, renfermant seulement des albumines et des hydrates 

 de carbone, mais riche en vitamines, la croissance du jeune animal et 

 l'équilibre de l'adulte peuvent être assurés, et que, d'autre part, dans IVav- 

 It/nii/iose (canence de vitamines), l'équilibre azoté ne peut être maintenu que 

 si les constituants de la ration sont tous présenis et figurenl. dans le régime, 

 suivant certaines proportions. 



Il faut donc admettre que les (|uantités des facteurs compléuientairos A, 

 15 et C, exigées par l'organisme, varient non seulement avec les espèces 

 alimentaires, mais avec les proportions de ces espèces présentes dans la 

 ration; il faut admettre également que chaque espèce alimentaire exerce 

 un rôle fonctionnel, au sens cliimi([uc du mot, dans le métabolisme inter- 

 médiaire des deux autres. 



(' ) Ces derniers sont incorporés dans un gâteau cuit, jjour éviter les troubles intes- 

 linaux, la forme d'admiirislralion n'étant |>as indilTérente. 



