SÉANCE DU 25 AVRIL I921. loHl 



l)aryuin qui |)récipitent les solulioiis d'amylose el de riivdralc de carbone 

 en question, l'une el Taulie à o, iî pour 100 : •• 



llyilnitft ri.' caihoiie 

 \iriyliise. (I(! ranivli)pccliiie. 



J'aniii o , I r> o , r)o 



lia (OU )■- 0,17 (),3j 



Jacquelain ('), Naei^eli (-), Maschke (''), Bécliamp ('), Musculus (^) 

 et A. Meyer (") onl dû avoir entre les mains un produit analogue, plus ou 

 moins mélangé d'amyloses. 



Ainsi que l'un de nous l'a montré dans des Communications antérieures, 

 le chani;ement de coloration jiar l'iode n'est pas toujours un critérium cer- 

 tain de la décomposition de l'amidon; il est très probable que la coloration 

 bleu franc des amyloses est en relation avec la présence de structures lacto- 

 niques et que le passage à la coloration rouge résulte du changement de 

 celte structure laclonique en une chaîne hydroxylée. 



La forme lactonique étant en général moins soluble que celle à chaîne 

 longue, on s'explique ainsi la plus grande stabilité de l'hydrate de carbone 

 dérivé de l'amylopectine, bien que son degré de condensation soit supé- 

 rieur à celui des amyloses de Maquenne. 



Pour supprimer toute ambiguïté dans la nomenclature de ces corps, nous 

 proposons, en accord avec une conclusion déjà énoncée par l'un de 

 nous ('), de les classer do la manière suivante : 



(Niloriilicin par l'ioilf... [îlcii. lînuge, lîien. 



Sans pou\oir réducleur amyloanijloses érjlliroamyloses achrooamjloses 



Avec pouvoir réducleur. . . . amylodextiine ér^ llirodexlrine acluoode\li!ne 



Avec réaction acide. ..... ac. amylo- ac.éruhio- ac. achroo- 



dex.trinique de\lrinique dexlrinique 



Les amyloses de Maquenne seraient ainsi rangées parmi les amyloamy- 

 loses et l'hydrate de carbone dérivé de l'amylopectine, dont le très faible 

 pouvoir réducteur est dû sans doute à des impuretés, parmi les érythro- 



(') Ann. Pltys. et C/i., t. 73, i8/|0. p. iG-. 



{'^) Zcilschr.f. wiss. Balaii., 1846, p. 119. 



O Journ. f. praLl. Cli-, t. 61, l854, p. 1. 



(*) Comptes rendu!!, t. 30, i856, p. 121 1. 



( ■ ) Bull. Soc. chiin., t. 22, 1874, p. 26. 



('■) Ber. deut. Bot. Ges., t. o, 1S87, p. 171. 



(') Samec, Kolloïdch. Beit., t. tO, 1919, p. ■}.><{). 



