SÉANCE DU 23 MAI 1921, I289 



mt'lhyliqu<\s de difféients litres, M. O. Bailly est arrivé à celle conclusion 

 que « la loi d'aclion des masses régil la réaction diaslasique de s\ ntlièse et 

 d'hydrolyse du luéthylglucoside ^ et que Tapplication de celte loi permet 

 de prévoir les résultats des expériences effectuées dans n'importe quel 

 mélange d'eau et d'alcool métliylique » ('). 



J'ai appliqué les formules indiquées par M. O. Bailly aux résultats 

 obtenus en étudiant laction de Fémulsine sur le galactose on solution dans 

 des alcools propyliques de différeiils titres ('-). Mon but était de savoir si 

 ces résultats s'accordaient avec la loi d'action des masses qui doit régir les 

 actions fermentaircs par le fait même qu'elles sont réversibles ( " ). Dans le 

 cas conlraiie, j'aurais acquis la preuve que l'équilibre n'a pas été alleinl et 

 l'on a vu que l'on a déjà montré expérimentalement qu'il on est ainsi dans 

 les alcools propyliques à '(5*^ et à 55^, à cause de la facile destruclion de la 

 galactosidase ^ à + 3o" dans ces alcools et de l'action oxcessivcmcnl lente 

 du môme ferment à la température ordinaire. 



Ces formules sont les suivantes : 



.T(c + a:) __,.- 



{a — ■^) (b — a;) 



_ lv(<7 + ^) -^ c± V^riv if? + /)) -t- c]-— 4(lv — I )Kc/A 

 (■'-) -''- .(Iv-i) 



dans lesquelles a représente le nombre de molécules-grammes d'alcool, 

 h celui de molécules-grammes de sucre, c celui de molécules-grammes 

 d'eau et a; la quantité, en molécules-grammes, de sucre disparue au cours 

 de l'expérience, le tout dans 100""'. 



K a été pris égal à 3,7, en le calculant d'après la formule (i) avec les 

 chiffres fournis par l'essai dans l'alcool à 35' pour 100™' (''). 



Le Tableau ci-après résume les résultats des calculs : 



(') La loi d'action des masses régit-elle les réactions diaslasiques? {Joiirn. 

 Pharm. Cliini.. 7" série, t. IG, 1917, p. 161). 



(^) Comptes rendus, t. 172, 1921, p. ii3o. 



(^) Em. Bourquelot el M. Mv^Knf.h, Synthèses de glucosides d'alcools à Vaidc de 

 l'éniulsine. La réversibilité des actions fermentaircs {Joiirn. Pharm. Cl:im., 

 7" séiie, t. 0, J912, p. 16I). 



(') On trouvera les cliilTres qui ont permis de calculer les valeurs de a. h, c, .c, 

 dans un Mémoire détaillé. 



