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qu'il n'est pas possible d'isoler les acides-alcools par celle lïîélhode qui 

 nous a seulement permis de déceler la présence des acides |)almilique, 

 sléarique, oléique et linoléique, constituants que l'on rencontre dans la plu- 

 part des matières grasses. 



Après de nombreux tâtonnements, nous sommes parvenu à séparer les acides gra?- 

 de l'huile de pépins de raisin en trois groupes et à concentrer les acides-alcools dans 

 l'un d'eux. \ oici la description succincte du procédé que nous avons suivi : 



12.5" d"liuile sont mélangés, dans un ballon de i', avec i5o3 d'alcool à 90"; dans ce 

 mélange, on verse une solution alcaline contenant 35s de ÎVaOH pure du commerce 

 dans quantité suffisante d'eau distillée peur obtenir loo"'"'"; on agite vivement le tout 

 pour maintenir l'huile en émulsion. Au bout de i5 à 20 minutes, le mélange, dont la 

 température atteint .40° environ par suite de la chaleur dégagée par la réaction, est 

 complètement liomogène et limpide; on constate que la saponification est complète en 

 versant une petite quantité "de ce liquide dans un grand volume d'eau : la solution 

 obtenue doit être limpide. On verse alors toute la masse dans 12.J0""' 4'eau et l'on 

 agite à trois reprises avec de l'éther dans une ampoule à décantation. Les solutions 

 éthérées réunies et lavées à l'eau distillée sont séchées sur du sulfate de soude 

 anhydre; la distillation de l'éther laisse comme résidu la matière insaponifiabie que 

 l'on met à part pour l'étudier ultérieurement. On ajoute à la solution savonneuse 

 i25k d'acide sulfurique dilué au ^. Les acides gras mis en liberté viennent surnager le 

 liquide, entraînant avec eux la majeure partie de l'éther et de l'alcool qu'il retenait en 

 dissolution; on les sépare, lave à l'eau distillée et sèche sur du sulfate de sodium 

 anhydre. On chasse l'éther et l'alcool par distillation et l'on obtient ainsi les acides 

 gras totaux exempts d'insaponifiable. On les dissout dans 3' d'alcool à 70° et Ton 

 ajoute à cette solution 40=' de carbonate de lithine; on fait bouillira reflux pen- 

 dant I heure et l'on abandonne ensuite en lieu frais pendant 2 ( heures. Les savons les 

 moins solubles cristallisent; on les sépare par filtration et essorage. La solution 

 alcoolique est distillée jusqu'à ce que le liquide restant dans le ballon donne une 

 mousse abondante qui empêche de poursuivre l'opération. Par refroidissement, il 

 fouinit en abondance des cristaux blancs nacrés que l'on sépare de leurs eaux mères 

 par essorage. Premiers cristaux, deuxièmes cristaux et eaux mères sont traités, 

 chacun séparément, pour extraction des acides gras qu'ils contiennent. 



Les premiers crisl;iu\ fournisseiil des acides solides, fraction 1; les deuxièmes cris- 

 taux des acides liquides à peu près incolores très fluides, fraction II; les eaux mères 

 fournissent des acides li(|uides très \is(|ueux, fraction 111, assez fortement coloré^ pur 

 les substances entraînées a\cc m\\ dans les eaux mères. Les acides des fractions I ei II 

 sont entièrement solubles dan* l'éther de pétrole; les acides de la fraction III n'y sont 

 (|ue partiell(Mnenl soluble*. Le- •savons litlii(|ues des acide>-alcools, plus solubles. 

 s'accumuleni donc dans les eaux mère--, et e'est là un premier pas vers leur sépa- 

 ralion. 



Nous avons ainsi opéré de nombrcu.x iVactionnemenls sur l'iuiilc n" lO('), 



(') Coniplcs rend us, loc. cit. 



