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IVxtraction du mélhylglucosidc [i formé dans la réaction, et son oblontion 

 à l'état cristallisé. En efl'i-t, l'émulsinc des amandes renferme toujours à côté 

 de la giucosidase [î une certaine quantité de galactosidase [ï qui, dans les 

 condilions de l'cxpérienco, peut L'onibiner, à l'alcool méthylique, une faible 

 propoitioM de galactose, si ce sucre existe. Le pouvoir rotatoire du uiéthyl- 

 glucoside ]!J étant de a,, = — 32°, 5 et celui du mélhylgalactoside [ï étant 

 pratiquement nul (a,, = — o°,4i9), il est facile de distinguer ces deux 

 produits l'un de l'autre. 



Pour extraire le produit de la réaction, on évaporera à sec, sous pression 

 réduite, le liquide de l'essai et l'on épuisera l'extrait pai- l'étlier acétique 

 hydraté et bouillant qui s'emparera du glucoside. Par concentration 

 convenable de l'élher acétique ou par reprise à l'alcool à qS*^ du résidu 

 d'éva])oration de l'élher acétique, le méthylglucoside [3 se séparera à l'état 

 cristallisé. On en déterminera le pouvoir rotatoire. Si la quantité obtenue 

 est trop faible pour faire celle détermination, le méthylglucoside [3 peut 

 être caractérisé, au microscope, par la forme de ses cristaux. 



BOTANIQUE. — La détermination bol (inique des haricots exotiques. 

 Noie de M. NtiUVEiv Tiiasu Giu.\<;, présentée par M. Gaston 

 Bonnier. 



On cultive et l'on consomme dans les pays tropicaux les plus divers ces 

 très petits haricots, le plus souvent verts, que les botanistes réunissent 

 ordinairement sous le seul nom général de Phasrolus Munf^o. Linné, cepen- 

 dant, avait admis deux espèces : Pliaseolus Mitngo et l'hascolus radiatus. 

 Roxburgh, ultérieurement, ajouta une troisième espèce, le Pliaseolus 

 aurcus. Mais c'est la très grande ressemblance que présentent, comme 

 forme et comme dimensions, toutes ces graines, qui fit considérer les trois 

 termes comme synonymes. Plus récemment seulement, en I9i4) M- Piper, 

 du Déparlement de l'Agriculture de Washington, révisant ces Pliaseolus, 

 a rétabli, à côté de l'espèce Pli. Miingo, l'espèce Pli. aureus Uoxb., et il 

 regarde le Pliaseolus radiatus L. comme l'ancêtre de ce Pli. aureus. 



Il n'en reste pas moins difficile de distinguer trois sortes de graines aussi 

 voisines lorsque, dans les collections notamment, elles ne sont pas accom- 

 pagnées, ce qui est h- cas le plus fréquent, des autres parties de la plante. 

 Or, au cours d'une étude d'ensemble sur les téguments séminaux des 

 Légumineuses, nous avons eu l'occasion de constater que la structure de 



