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pendant 6 jonrs, ils ont été laissés à la température du laboratoire; ils 

 étaient agités à peu près une fois par jour. A trois reprises différentes, on 

 en a prélevé 2o'^°'',3 en vue de la détermination des rotations polarimé- 

 triques et des pouvoirs réducteurs des liqueurs respectives, après défécation 

 par i""" d'extrait de Saturne. On a constaté ainsi, pour le mélange 1, une 

 augmentation progressive de la rotation polarimétrique, en même temps 

 qu'une diminution corrélative du pouvoir réducteur. ^ oici les derniers 

 résultats numériques obtenus, rapportés par le calcul au volume primitif 

 des liqueurs : 



1. 2. 3. 



Rolalion (/^ 2) +i°i7'.7 -i-'7' -1-33', 6 



Sucre réducleur, expiimé en manno-e, pour lou'''"' . ie,ii63 0^,9622 oe.^D^g 



Ces valeurs sont tout à fait en accord avec l'hypothèse de la formation de 

 méthyl-r/-mannoside a, par synthèse biochimique, sous l'action de la 

 </-mannosidase a contenue dans la luzerne. D'une part, en effet, la dispa- 

 rition de o^,3oo8 de mannose («^^4- il\'\i) doit entraîner une diminution 

 de la rotation, pour / = 2, de 



14,2 X 2 X o,3oo8 -^ , 

 = -h 0° , 0804 ; 



d'autre part, o%3oo8 de mannose (poids moléculaire : 180,096) corres- 

 pondent à 



igi, I ta X o,3o 18 



1 bo , 096 



=r 06,3242 



de méthylmannoside (ap = -t- 79°,2; poids moléculaire : 194,112), qui 



donne une rotation de 



79,2 X 2 X 0,324? „ c of 



-!-^ =4- o''.5i35. 



100 



Il doit résulter finalement, de la formation de métliyl-r/-mannoside a, une 

 augmentation globale de la rotation, qui sera 



o, 5i35 — 0,08.54 ^ o", 4-38 1 -=: 25', 6. 

 La rotation du mélange i devra donc devenir " 



[-H 5o',6] (somme des rolalions des mélanges 2 et 3) -\- 

 [-1- 25',6] =r 4- 76',2 =4- 1° l6',2. 



Or l'expérience a donné +\°i']\'j. La concordance est donc aussi satisfai- 



