SÉANCE DU 4 JANVIER IQlS- 27 



qui, sur la totalité de ses cultures (29 pieds, soit issus de tubercules, soit 

 issus de graines), n'a récolté en octobre 1914 « que des tubercules arrondis, 

 un peu bosselés, à yeux bien marqués et à peau jaunâtre, ne bleuissant pas 

 à Tair. Les lenticelles sont larges en forme de crevasses qui rendent les 

 tubercules rugueux ». Je n'ai trouvé jusqu'ici cette particularité du chan- 

 gement de couleur des tubercules, du blanc au violet par exposition à l'air, 

 que dans deux espèces sauvages : S. polyadenium Green et S. Caldasiî 



Kunth('). 



.le dois ajouter encore, et c'est le fait important, que les essais de cultures 

 de S. Caldasii faites sur mes tubercules sauvages à Gap, par les soins de la 

 Société d'Agriculture des Hautes-Alpes, sous la présidence de M. le séna- 

 teur Xavier Blanc, ont donné, dès la première année, à la fin de la 

 récolte 19 14? des résultats bien plus probants encore dans le sens de la 

 mutation des parties souterraines (-). Là, la soudaineté de la transfor- 

 mation souterraine est manifeste. C'est bien une mutation. 



En eiïel, un seul pied a produit huit tubercules dont cinq sauvages et violets, 

 petits, sphériques ou ovales, mais portés par de longs stolons et couverts de 

 lenticelles saillantes. Les trois autres (dont deux plus gros de Sa^ chaque) 

 sont ovoïdes, jaunes avec taches violettes discrètes, yeux saillants, plus de 

 stolons, plus de lenticelles saillantes, peau fine et lisse, tous les caractères, 

 en un mot, des tubercules mutés et comestibles, avec traces encore du 

 pigment violet qui se développe au contact de l'air. Le troisième tubercule 

 est plus petit, 8«, sphérique, entièrement jaune et porte encore quelques 

 lenticelles saillantes, mais plus de stolons et pas d'yeux saillants. On voit 

 bien sur les trois tubercules mutés, venus côte à côte des sauvages et sur le 



(') Le S. Coni/nersonii iprésenle, en dehors de toute culture, dans ses tubercules, 

 une variation de couleur analogue, mais qui se produit sous terre. Les tubeicules 

 (issus de graiaes ou de tubercules) donnent des tubercules le plus souvent jaunâtres, 

 mais aussi des pieds ne portant que des tubercules violets. Ce fait a été constaté même 

 dans la patrie de cette plante (côte atlantique de l'Amérique du Sud), où l'on admet 

 deux variétés, Tune à tubercules jaunes et l'autre à tubercules violets dans la plante 

 sauvage, les violets étant plus comestibles que les jaunes. 



(-) Je rappelle que les mutations obtenues par moi sur S. Commersonii, Maglia. 

 tuberosuni, acaule et immite se sont réalisées en un ou deux temps. Dans le premier 

 cas, la mutation porte sur la totalité de la plante (parties souterraines et aériennes); 

 dans le second, c'est la partie souterraine qui débute. Dans tous les cas, mes muta- 

 tions ont toujours été obtenues par la culture en pots et ont été caractérisées, comme 

 ici, par leur soudaineté après un temps plus ou moins long de culture au fumier de 

 poulailler. 



