132 ACADEMIE DES SCIENCES. - 



Bactérie est sans action sur le blanc d'œuf cuit (mis en liquide salé), mais 

 assimile, avec une extrême rapidité, la peptone. De plus, on peut la nourrir 

 avec de l'asparagine, mais non avec de l'urée. Elle s'alimente difficilement 

 et incomplètement avec les amino-acides cycliques (glycocoUe) ou aro- 

 matiques (tyrosine). 



L'action des alcools est, comme pour les matières précédentes, variable 

 avec leur nature. Le microorganisme marin ne peut assimiler aucun alcool 

 primaire (alcools éthylique, méthylique, amylique), mais, cependant, fait 

 fermenter, et même activement, l'alcool éthylique. Le glycol n'est pas assi- 

 milé, mais fermente. La Bactéiie peut se nourrir de glycérine qu'elle fait 

 fermenter. Avec la mannite qui, remarquons-le en passant, se trouve dans 

 certaines Algues mannes {Lamma7-ia sacc/iarina, etc.), il y a assimilation et 

 fermentation; avec l'érythrite, ni l'une ni l'autre. 



Le Micrococcus spiimœformis ne peut assimiler l'aldéhyde formique et les 

 acides organiques (acides tartrique, lactique, etc.). Quant aux matières 

 grasses (huile, lécithine), elles ne peuvent Talimenter qu'avec une extrême 

 lenteur. 



En résumé, la Bactérie dont il s'agit assimile le glucose, le lévulose, le 

 galactose, le saccharose, le maltose, la glycérine, la mannite, le glycogène, 

 la peptone, l'asparagine; médiocrement le glycocoUe, la tyrosine, les ma- 

 tières grasses. Elle n'assimile pas le lactose, l'amidon, ladextrine, l'inuline, 

 le blanc d'œuf, l'urée, les alcools primaires, le glycol, l'érythrite, l'aldéhyde 

 formique, les acides organiques. Elle fait fermenter le glucose, le galactose, 

 le lévulose, le saccharose, le lactose, l'alcool éthylique, la glycérine, la 

 mannite. D'une façon générale, elle demande surtout une alimentation 

 peptonée et sucrée. D'autre part, ses processus fermentaires sont à signaler 

 par leur intensité et leur variété, qui va de phénomènes analogues à ceux de 

 la fermentation alcoolique, jusqu'à d'autres phénomènes analogues à ceux 

 de la fermentation acétique. 



