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dies, de 2^ à 3h- de diamètre (rarement, 4^')» bourgeonnant en un point de la surface 

 ou aux deux pôles opposés ou, encore, en plusieurs points. Ces levures-filles bour- 

 geonnaient à leur tour el il en résultait de petites familles d'une dizaine d'éléments, 

 tout au plus, et généralement moins. Ces Levures ne m'ont jamais donné de spores et 

 rentrent dans le genre, provisoire, des Torula de Turpin; je proposerais pour elles 

 le nom de Torula marina, nov. sp. 



Ces Torula croissent facilement, quoique lentement, dans de l'eau de mer addi- 

 tionnée de glucose ou rendue solide par de la gélatine ou de la gélose. Sur ces der- 

 niers, les « colonies géantes », suivant la terminologie de Lindner, sont de petits 

 dômes aplatis de i""' à 2™'" de diamètre, d'un blanc parfait, opaques, confluents plus 

 ou moins entre eux. En piqûre sur gélatine, il y a de petites colonies sphériques tout 

 le long du canal, mais de plus en plus minuscules à mesure qu'on se rapproche de la 

 pointe. 



Mis en liquide sucré et salé, le Torula marina se contente d'y cioître plus ou 

 moins lentement, mais ne donne ni trouble général, ni voile. Il n'y a pas non plus de 

 fermentation avec production de bulles de gaz, qu'on le cultive en anaérobie ou en 

 aérobie, et, à cet égard, s'écarte de la plupart des Levures. Il est cependant possible d'y 

 déceler, fait trop négligé dans l'étude des Levures, des indices très nets de fermentation 

 faible en le cultivant sur de la gélose ou de la gélatine à Teau de mer, additionnée de 

 divers sucres et teintée par du tournesol bleu. Au bout d'une vingtaine de jours, on 

 constate, par le rougissement du tournesol, qu'il y a eu fermentation modérée avec 

 tous les sucres mis en expérience par moi, à savoir le glucose, le lévulose, le galactose, 

 le saccharose, le lactose et le uialtose. J'ai constaté aussi qu'il y avait fermentation, 

 faible également, avec la glycérine et la mannile, mais non avec l'amidon. le glyco- 

 gène, la dextrine (légères traces) et l'inuline. 



Il est à noter que le Torula marina^ quoique manifestement adapté à 

 l'eau de mer, comme je l'ai indiqué ci-dessus, a peut-être une origine 

 dulcaquicole. On peut en efFet le cultiver facilement, quoique encore plus 

 lentement, dans de l'eau douce additionnée de peptone ou de glucose, ou, 

 encore, sur de la gélose ou de la gélatine à l'eau douce : elle croît aussi (et 

 cette fois, d'une manière très luxuriante) sur carotte (glaire blanche 

 uniforme) et sur pomme de terre (colonies blanches plus ou moins con- 

 fluentes). Mais, dans tous ces milieux, il n'y a pas plus de fermentation 

 tumultueuse qu'en eau de mer. 



