SÉANCE DU l5 MARS IQlS. 35 1 



place en coagulant la gomnje par une immersion des morceaux de bette- 

 rave dans une solution de sous-acétate de plomb. La bactérie est du genre 

 Bacterium, elle est assez voisine au point de vue morphologique du Bacte- 

 rium Mori du Mûrier; comme ce dernier, cl peut-être plus encore, le Bac- 

 feriam de la Betterave présente la propriété de se désarticuler en éléments 

 de longueur variable parfois analogues à certains Oospora. 



En culture dans le jus de betterave à haute température (38°-4o°), le développe- 

 ment de la bactérie est très rapide et donne des filaments fins, réguliers, ne présentant 

 parfois pas trace de segmentation, même après coloration à la fuchsine (liqueur de 

 Ziehl ) ; d'autres filaments manifestent une tendance à la désarticulation par une dispo- 

 sition en ligne brisée ou par l'apparition de zones moins colorables; puis les éléments 

 prennent une disposition en chapelet, enfin il y a désarticulation complète. Les 

 éléments ainsi isolés peuvent être huit à div fois plus longs que larges ou presque 

 isodiamétriques. Comme ces éléments ont une tendance à ne se séparer que graduel- 

 lement, on les trouve souvent en chapelets. Quand les grains en sont courts, ces 

 chapelets sont presque identiques, par la forme et les dimensions, à ceux du Leuco- 

 nostoc niesenteroides (gomme des sucreries); mais l'on trouve toujours quelques 

 éléments filamenteux ; ces derniers sont cependant assez rares dans la gomme qui 

 s'écoule spontanément des lacines. La matière gommeuse du Bacterium est toujours 

 visqueuse, sans la consistance ferme, presque cartilagineuse, du Leitconosloc. 



Le Bacterium est le seul agent de la transformation gommeuse et la 

 gomme qui s'écoule sur les sections parait peu favorable aux moisissures, 

 seules des levures y pullulent bientôt et la rendent opaque. Sur la surface 

 extérieure des racines se trouvent en abondance : Pénicillium glaucum, 

 Botrylis cinerea (conidiophores et sclérotes), Fusarium roseum, Mucor 

 Mucedo. 



Les betteraves gommeuses sont probablement des racines altérées par 

 le froid dont les dégâts ont été plus considérables cette année par suite des 

 difficultés de transport et d'ensilage; nous n'avons pas réussi à contaminer 

 des racines normales, même coupées en deux et appliquées sur une bet- 

 terave gommeuse. Par contre, une betterave, dont une moitié a été plongée 

 pendant une minute dans l'eau bouillante, est devenue gommeuse dans la 

 partie extérieure de la zone traitée. Les betteraves qui n'ont été gelées que 

 par places et superficiellement restent saines pendant plus d'un mois, en 

 dehors des zones altérées. Il est probable que les divers agents qui dimi- 

 nuent la vitalité des cellules peuvent provoquer le développement de la 

 bactérie gommeuse, mais il convient surtout d'attribuer au froid les cas de 

 dégénérescence gommeuse constatés ultérieurement dans les silos. 



Au point de vue industriel, rnltératiou gommeuse est nuisible par la 



