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Le produit, essoré rapidement, est desséché sur des plaques poreuses, à 

 l'abri de Facide carbonique de l'air. 



Le dosage de la chaux indiquerait, dans le sel obtenu, une proportion 

 d'eau comprise entre ii'"°' et i2""*', pour i'"^'' de se} anhydre. 



Maintenu au-dessus de l'acide sulfurique, il a une composition qui cor- 

 respond à la formule (C'H' Az''0-)-Ca, 9H-O. 



Vu la difficulté de-dessécher complètement le produit à l'abri de l'acide 

 carbonique de l'air, il nous a paru préférable d'en faire l'analyse sur l'hy- 

 drate à 9'"°' d'eau. 



Dans ces conditions, voici les résultats fournis par les deux analyses 

 suivantes : 



Calculé 



^^^^Ijrses^^ (C HVVz^O')^Ca,9HM3. 



C 29,90 3o,oi 3o,oo 



H 5,83 5,78 5,71 



Az 19,88 20,00 20,00 



O... 37,29 37,08 37,10 



Ca 7, 10 7, i3 7, i4 



100,00 100,00 100.00 



Caracléres. — Le théobrominate de calcium perd difficilement son eau 

 de cristallisation vers 120°. 



is de théobrominate de calcium à 9 H- O se dissout dans 64 parties d'eau 

 à -h 16° et i4 parties à + 100". 



On n'observe aucun phénomène de dissociation dans l'eau, ni à froid, ni 

 à chaud. 



La solubilité dans l'alcool est tiès faible : i partie pour 626 parties 

 d'alcool à 90° bouillant. 



Comparée à la solubilité de la théobromine, celle du théobrominate de 

 calcium est 25 fois plus élevée dans l'eau froide, 10 fois plus dans l'eau 

 bouillante et 7 fois plus dans l'alcool à 90". 



L'acide carbonique réagit sur le théobrominate de calcium, en régénérant 

 la théobromine, avec formation de carbonate de calcium, d'où la nécessité 

 de le conserver à l'abri de l'air. 



Les acides étendus donnent un résultat analogue, en fournissant le sel 

 de calcium correspondant à l'acide employé, mais en séparant la théobro- 

 mine à l'état colloïdal. 



Cette réaction nous conduit à penser que la rapidité et l'intensité 



