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(jLi l'isomère 3 



En préparant le glycérophospliale de barvuni correspondant, ils constatèrent que 

 ce sel dévie le plan de la lumière polarisée ([a |j,z= — 1°,^ pour une concentration de 

 36 pour 100), et ils en conclurent quel'acide a entre dans la constitution de la lécithine. 

 sans chercher toutefois à spécifier s'il y existe seul ou mélangé avec le sel [3. 



Vers la même époque, Cousin (') préparait le glycérophosphate de calcium par 

 hydrolyse des lécithines de l'œufet du cerveau, et obtenait dans les deux cas un même 

 sel cristallisé, anhydre et peu soluble. 



Enfin, eu 1912, Fourneau et Piettre (-), au cours d'un travail relatif à l'analyse des 

 lipoïdes par alcoolyse, décrivaient le glycérophosphate de calcium provenant de la 

 lécithine de l'œuf comme in actif sur la lumière polarisée et séparable en deux fractions 

 dont l'une « très peu soluble dans l'eau est cristallisable et anhydre «. 



Ces propriétés semblent établir l'existence de l'acide ^ dans la lécithine; 

 ce sont là, en effet, les trois caractéristiques du glycérophosphate de calcium 

 obtenu par la double décomposition du glycérophosphate de sodium cristal- 

 lisé synthétique, dont la constitution ^ a été récemment établie par King- et 

 Pyman (^) d'une part, et de l'autre par nos propres expériences ( '). 



D'autre part, comme, depuis \A illstatter et Lûdecke, aucun auteur n'est 

 parvenu à extraire de la lécithine un glycérophosphate possédant l'activité 

 optique, la présence de l'acide a reste toujours à démontrer. 



Par hydrolyse alcaline de loo^ d'une lécithine de l'œuf sensiblementpure, 

 nous avons préparé 23^,23 de glycérophosphate de calcium (rendement 

 théorique en sel anhydre = 26*'', 1 3), auquel l'analyse assigne la composition 

 théorique du sel de calcium d'un mono-éther glycéropliosphorique (calculé 

 pour PO''Ca. C'H"( OH )- : P =:^ i4i7^ — Ca = 19, 5o pour 100. Trouvé : 

 P = 14,66 ~ Ca = 19, i3j. 



La so'ubilité de ce sel, qui est de 2,88 pour 100 à la température 

 de 12°, 5, est intermédiaire entre la solubilité (1,78 pour 100) du sel de 

 calcium dérivé du glycérophosphate de sodium cristallisé et la solubilité 

 (4,5 pour 100) du sel de calcium dérivé de la portion incrislallisable qui 

 reste comme résidu lors de la préparation du sel de sodium. Or, nous avons 

 identifié le premier de ces sels avec le Tri-glycérophosphate de calcium et 

 nous avons démontré que le second contient abondamment le sel a. 



(') Jour/i. (/e P/innn. cl ch- Chlin.. t. 18, i()o3, p. loi, ei l. 'l',\, looG, p. '.2"). 



(-) Fourneau et Piiîttre, Bull. Soc. chiin.. t. 11, 1912, p. 8()5. 



(^) King et Pyman, Journ. clieni. Society, t. lOo-lOG. 19 14, p. 1288. 



('*) L. Gkihbiîkt et O. Baili.v. Comptes rt'/irli/<;. l. 101), 1915, p. 207. 



