SÉANCE DU 12 AVRIL IQlS. 4^1 



c'est la peroxydase qui prend une prépondérance sur l'antioxydase et cette 

 prépondérance atteint son maximum au stade qui précède le rougissement 

 des fruits; plus tard, le rapport change en sens contraire et l'appareil 

 chlorophyllien rertète ce changement par raccumulatioii de la lycopine. 

 A ce point de vue, il est important de remarquer que les enzymes antago- 

 nistes sont distribués inégalement dans les divers tissus des fruits. Si l'on 

 découpe en deux moitiés une Tomate rouge, dont le suc est inactif pour 

 hi résine de gaïac, et si Ton met à la surface de la coupe la solution de cette 

 résine, en ajoutant un peu de peroxyde d'hydrogène, on constate une belle 

 et intense coloration bleue des couches sous-épidermiques du parenchyme 

 des téguments des graines et une coloration sensiblement plus faible des 

 couches intérieures du parenchyme; au contraire, l'épiderme, le tissu 

 niucilagineux entourant les graines ainsi que le tissu des graines mêmes 

 ne montrent aucune coloration. 



11 est très probable que l'appareil chlorophyllien subit aussi l'action 

 oxydante de la peroxydase dans les fruits et les feuilles pendant son travail 

 assimilateur; or, dans ce cas, Toxydation de la chlorophylle est toujours 

 paralysée par l'intervention de l'antioxydase, ce qui donne l'aspect d'une 

 stabilité apparente aux pigments contenus dans les chloroleucites. Mais 

 quand la fonction de l'antioxydase est afiaiblie, comme cela arrive à cer- 

 tains stades du développement des fruits ou dans les feuilles avant leur 

 chute, les enzymes oxydants attaquent énergiquement les pigments et pro- 

 voquent leur transformation chimique, nettement visible par le changement 

 de couleur. 



BOTANIQUE. — Intoxication chimùjue et mutation du Maïs. 

 Note (') de M. A. Junoelson-, présentée par M. (iaston Bonnier. 



Les facteurs de l'évolution des formes végétales, et surtout ceux qui 

 provoquent l'apparition brusque des caractères insolites, « des sports », 

 sont très peu connus. La production expérimentale des monstruosités 

 végétales est encore rare, et surtout en ce qui concerne les fruits ou les 

 grains. 



Dans nos expériences, nous avons pu obtenir des épis de Maïs anormaux, 

 en partant de semences plus ou moins intactes, et maintenues en contact, 



(') Séance du 6 avril lyio. 



