SÉANCE DU 3l MAI igiS. 717 



pide. Après avoir neutralisé l'acide sulfurique libre à l'aide de quelques crislaux de 

 phosphate disodique ('), on divise le liquide en deux parties égales de façon à opérer 

 sur a*"'"' de celui-ci pour chaque essai. La portion A sert de témoin. On verse dans la 

 portion B de i à 2 gouttes d'une macération glycérinée de Russula <ie/<ca renfermant 

 de la laccase. ensuite chaque portion reçoit successivement o*^"'',25 d'iodure de potas- 

 sium amidonné à 3 pour 100 et o*^™", i5 d'acide acétique normal (6on pour 1000). Alors, 

 suivant que le liquide est plus ou moins riche en substance oxydable on observe une 

 coloration bleue plus ou moins rapide dans la portion B contenant la laccase; le 

 témoin A sans laccase reste incolore. La coloration dans certains cas est instantanée et 

 très énergique. Dans un grand nombre de cas l'extraction du chromogène peut se faire 

 plus simplement en projetant dans de l'eau bouillante les feuilles sur lesquelles on 

 veut expérimenter et poursuivant l'ébullition pendant quelques minutes. 



On peut se rendre compte approximativement de la richesse relative 

 des plantes en matière active en mesurant le temps que met la réaction à 

 se produire. Nous ne citerons ici que quelques expériences faites princi- 

 palement sur des feuilles jeunes, nous réservant de publier ailleurs une liste 



plus complète. 



Composées (^artichauts, diverses salades). 



Rosacées (feuilles d'aubépine, de cerisier, de prunier, 



„ , . . , de sorbier). 



Réaction instantanée ■ c> , ■ , ^ ■ r ^^^ 



>>oianees (pommes de terre : jeunes leuilies, pousses, 



pelures), 

 UrLicacees (feuilles d'ortie ordinaire). 



, £//'^icacee^ (orme, ortie jaune). 



2 minutes Graminées (orge, raygrass). 



' (composées (reine-marguerite). 



/' Lauracées (laurier-cerise). 



r, , . \ Cvpéracées (mvosoùs). 



3-4 minutes \ rf , .,, i 



1 olygonacées (oseille). 



Liliacées {mu^uQi). 



, ^ . ( Oléacées {VAm). 



4-5 minutes o • / . 1 • • 1,1 1 



( !^a[)Lndacees (châtaignier, marron d Inde). 



io-i5 minutes | 6' /'«c//è/e5 (choux de Paris, radis, choux mille- tètes). 



/ OmbelUfères (cerfeuil). 



i5-20 minutes ^ Violacées (violettes). 



' Chénopodiacées (épinards). 



(•) Pour les feuilles de marronnier d'Inde, de châtaignier, de sorbier et en général 

 pour les feuilles adultes, il est préférable de neutraliser à l'aide de CaCO^, car en 

 présence d'un petit excès de phosphate disodique l'oxydation par la laccase est telle- 

 ment énergique que les produits de la réaction ne peuvent plus réduire l'acide 

 iodhydrique. 



