SÉANCE DU 19 JUILLET IQlS. 55 



On voit, par ceTableau, que la formule de Lorentz-Einstein sur la varia- 

 tion de l'inertie en fonction de la vitesse se trouve vérifiée avec une très grande 

 exactitude par l'ensemble de nos mesures. 



La répartition à peu près indifférente des écarts positifs et négatifs, jointe 

 au grand nombre des déterminations effectuées, semble bien indiquer que 

 la formule de Lorentz-Einstein représente une loi très exacte et que des 

 déterminations, même individuellement plus précises, ne parviendraient pas 

 aisément à la mettre en défaut. Le détail des mesures et des calculs, ainsi 

 aue la discussion des résultats, seront publiés ultérieurement. 



ALLVIENTATION. — A propos du pain destiné aux prisonniers de guerre. 

 Note (') de M. E. Fleurent, présentée par M. Sclilo'sing fils. 



Il y a un certain nombre d'années, le Ministère de la Guerre avait posé 

 publiquement la question de la fabrication facile et rapide d'un pain destiné 

 à se conserver pendant un mois au moins dans le sac du soldat en cam- 

 pagne. A cette époque, j'avais soumis au service de l'Intendance avec 

 échantillons à l'appui, un procédé qui me paraissait répondre au but 

 poursuivi sans rien changer à l'outillage de la boulangerie, ni aux habi- 

 tudes de la consommation du troupier. Mais, pour des raisons que j'ignore, 

 le Ministère de la Guerre renonça à son idée et les essais commencés n'eurent 

 pas d'autre suite. 



Aujourd'hui, le problème revient sous une autre forme : celle de la- 

 préparation et de la réception en bon état, par nos prisonniers civils et 

 militaires, de ce pain savoureux, véritable aliment national, dont ils sont 

 privés. 



La solution a été jusqu'ici plus ou moins heureusement trouvée. La 

 conservation des pains de qualités diverses qui ont été proposés étant 

 fonction du régime climatérique sous lequel ils voyagent et du temps 

 qu'ils mettent pour arriver à destination, il apparaît, si j'en crois les ren- 

 seignements et les demandes qui me sont adressés de divers côtés, que le 

 bon état dans lequel ces pains parviennent est plutôt une question de 

 chance. Dans un grand nombre de cas, en effet, ils arrivent alt-érés parla 

 moisissure. C'est ce qui m'engage à faire connaître le procédé auquel je 

 fais allusion plus haut, espérant qu'il pourra rendre quelques services à 

 nos compatriotes, victimes de la guerre brutale qui nous est faite. 



L'humidité est Tennemie du pain comme elle l'est d'ailleurs de presque 



(') Séance du 12 juillet 1910. 



