. SÉANCE DU l8 OCTOBRE IQlS. 463 



d 'o 11 



— MP(//A-/,-A') 

 ■^~ A-(MA'-iooA') ' 



Si, comme on peut le faire généralement, on néglige x devant P, on trouve pour^ 

 la valeur un peu plus simple 



MP(rA — /,A') 

 I oo kk' 



Les vérifications expérimentales que j'ai faites jusqu'ici de cette méthode 

 m'ont donné les résultats les plus encourageants et permettent d'espérer 

 que ce procédé de dosage pourra rendre de sérieux services. En effet, outic 

 qu'il peut s'appliquer dans bien des cas où toute autre méthode fait défaut, 

 il présente des avantages appréciables : une grande simplicité de matériel 

 et une grande rapidité d'exécution. 



CHIMIE BIOLOGIQUE, — De Vciclwilé. ail cours de la synthèse biochimique des 

 alcool glucosides p par la glacosidase f», des autres ferments qui l'accom- 

 pagnent dans Vêmulsine. Note de MM. Em. Bourqiei.ot et A. Auuuv, 

 ti^ansmise par M. Jungfleisch. 



L'émulsine des amandes est, comme l'on sait, un mélange de plusieurs 

 enzymes. Jusqu'ici, on a pu y caractériser la glucosidase (5, la lactase, la 

 galactosidase p, la gentiobiase et la cellobiase ou cellase. 



Dans la synthèse biochimique des alcoolglucosides j3, c'est la glucosi- 

 dase ^ qui intervient, combinant le glucose p avec l'alcool. La lactase et la 

 galactosidase p ne pouvant exercer aucune action sont sans influence sur le 

 processus synthétisant; mais on doit penser qu'il en est autrement pour la 

 gentiobiase et la cellobiase. 



La gentiobiase, en particulier, est le ferment de l'émulsine qui a permis 

 de réaliser la synthèse du gentiobiose C'^H-'O". Cette synthèse a été 

 obtenue en faisant agir l'émulsine dans une solution aqueuse de glucose. 



Si donc l'action fermentaire de la gentiobiase n'est pas empêchée par les 

 alcools (et elle ne l'est pas par les alcools polyvalents), et si l'on ajoute de 

 l'émulsine à une solution de glucose dans un mélange d'alcool et d'eau, 

 glucosidase p et gentiobiase vont exercer simultanément leur action syn- 

 thétisante, donnant naissance la première à un alcoolglucoside et la 

 seconde à du gentiobiose. 



Bien que, jusqu'ici, on ne sache encore rien de précis sur la propriété 



