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blement influencée tant que le mélange reste acide. Mais dès que la neutra- 

 lité est atteinte (n° 6), la réaction ne va plus jusqu'à l'équilibre normal 

 (o^',485 de glucose combiné environ), et aussitôt que l'alcalinité devient 

 manifeste (n"7; alcalinité = os,oo5), il n'y a plus de réaction synthéti- 

 sante, alors qu'il n'y a pas encore de réaction isomérisante due à l'alcali. 

 Les deux phénomènes sont ainsi parfaitement distincts, et les changements 

 optiques observés dans les essais 8, 9 et 10 sont donc uniquement dus aux 

 actions isomérisante et oxydante de l'alcali. 



II. Action isomérisante de proportions croissantes de soude sur le d- glucose. 

 — Pour mieux faire ressortir ce dernier point, d'autres essais ont été faits, 

 qui viennent s'intercaler dans les quatre derniers de la série précédente, et 

 pour lesquels les solutions méthyliques de glucose étaient additionnées 

 simplement d'alcali (sans ferment). Les détails en seront donnés dans un 

 autre recueil, mais le Tableau suivant permet de se rendre compte des 

 résultats : 



Alcali lilirc Rotations finales (/ = t). Glucose oxydé? 



7 o,oo5 +1° o 



8 o,oi5 +56' o,o23 



o,o?.o -H 38' o,o38 



9 o,o35 4-26' 0,072 



o , 080 — 6' 0,1 78 



10 o,o85 —8' 0,179 



o, 100 ±0 o, 227 



III. Hydrolyse biochimique du méthyl-d-glucoside a en présence de pro- 

 portions croissantes de soude. — Enfin une troisième série d'essais a été ins- 

 tituée, dans des conditions expérimentales identiques aux précédentes, 

 avec le méthyl-f/-glucoside a, pour étudier l'influence de quantités crois- 

 santes de soude sur l'activité hydrolysante de la glucosidase a. Comme on 

 pouvait s'y attendre, les mêmes proportions de soude qui avaient déterminé 

 la suppression du processus synthétique ont déterminé celle du processus 

 hydrolytique, ce qui montre encore une fois que les deux propriétés sont 

 celles d'un seul ferment. 



A i5 heures trois quarts, l'Académie se forme en Comité secret. 



La séance est levée à i() heures nn quart. 



G. D. 



