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Ces oscillations saisonnières, spéciales au régww alhuminique, frappaient 

 surtout par l'énorme réduction de la durée de la survie pendant les périodes 

 automnales et printanicres. Cette réduction, écartant toute explication 

 de la mort par insuffisance alimentaire, fait songer immédiatement à l'inter- 

 vention d'une action toxique. 



La vérification de celte hypothèse était facile par la comparaison de la 

 diète albuminique avec la diète purement hydrique, c'est-à-dire l'inanition. 

 Or, constamment, au printemps et en automne, M. Maignon a vu, dans 

 ses expériences, les sujets témoins, simplement inanitiés, survivre beaucoup 

 plus longtemps que les sujets alimentés avec Valbumine pure. 



Cette preuve, si saisissante, d'une intervention toxique, se renforce 

 encore singulièrement, en se précisant davantage, avec le secours des ren- 

 seignements de la symptomatologie. Ainsi, l'observation du sujet, dans 

 tous les cas desdites périodes automnales et printanières, le montre tout 

 à fait normal pendant presque toute la durée de la survie. Puis arrive un 

 moment où le sujet entre dans une période d'excitabilité, à laquelle le coma 

 succède brusquement. La respiration devient très irrégulière et la mort 

 survient en général au bout de 5 à 6 heures. L'action de la toxicité albu- 

 minique s'exerce donc sur le système nerveux central. 



Dans ces cas d'intoxication aiguë, la mort survient avec une si grande 

 rapidité que les signes anatomiques de l'empoisonnement alimentaire n'ont 

 pas le temps de s'établir dans le foie et les reins. Ils ne manquent pourtant 

 pas absolument. M. Maignon aura sans doute l'occasion de les signaler, 

 quand il aura à exposer les faits remarquables qu'il est en train de recueillir 

 sur les lésions de dégénération que provoque chez le j'cit blanc et chez le chien 

 l'ingestion exclusive des protéines autres que Valbumine, en comparaison 

 avec celles qui peuvent résulter de l'emploi de cette dernière substance. 



Avec sa première étude, M. Maignon a imprimé un progrès notable à la 

 physiologie de Talimentation. La notion de l'aptitude des protéines pures 

 à provoquer des phénomènes de toxicité, dans l'organisme, montre avec 

 quelle défiance il faut accueillir les procédés simplistes qui président 

 couramment, même dans les milieux scientifiques, au calcul des substi- 

 tutions alimentaires. Les études actuelles, sur la ration du soldat, sont 

 appelées à profite^ les premières de la très intéressante contribulion de 

 M. Maignon. 



