SÉANCE DU 27 SEPTIiMBRE IQlS. 4oi 



soumis, à laclion combinée de rémulsinc et de la peroxydase, un grand 

 nombre de glucosides parmi Icscpiels l'arbutine seule a donné naissance 

 à un composé peu coloré. La coloration rose que l'auteur a observée pro- 

 venait évidemment des produits d'oxydation de Thydroquinone. Nous 

 avons ég-alement examiné un certain nombre de glucosides tels que : 

 populine, solanine, arbutine, amygdaline, salicine au point de vue de la 

 sensibilité des groupements aromatiques qu'ils renferment vis-à-vis de la 

 laccase et de l'acide iodhydrique, en nous plaçant dans les conditions 

 suivantes : On prépare des solutions à i pour 100 des divers glucosides dans 



l'acide suljurique — • Après i\^ heures de contact ('), on neutralise avec du 



carbonate de calcium. On filtre et V on fait agir ensuite sur 2"°V/e chacune de 

 ces solutions deux gouttes d\ine macération glycérinée de Russula delica riche 

 en laccase, (f°'\i3 d^iodure de potassium amidonné et trois gouttes diacide 

 acétique normal. Nous n'avons pu obtenir ici aucun résultat, tandis qu'avec 

 les extraits des végétaux renfermant les mômes glucosides, nous avons 

 observé, en opérant dans les mêmes conditions, une coloration bleue in- 

 stantanée et intense. Cette réaction est donc bien provoquée par une sub- 

 stance particulière qui n'a rien de commun avec les glucosides examinés. 

 Il est curieux de constater que l'bydroquinone qui provient du dédouble- 

 ment de l'arbutine ne peut donner lieu à cette réaction (-). On ne peut 

 donc confondre le chromogène extrait par l'ébullition des feuilles de 

 poirier avec l'bydroquinone provenant du dédoublement de l'arbutine 

 que ces feuilles renferment. A notre connaissance, le gaïacol est le seul 

 composé aromatique bien défini qui se rapproche du chromogène des 

 végétaux par sa sensibilité à l'action combinée de la laccase avec l'iodure 

 de potassium et l'acide acétique. 



(^) On a répété les mêmes expériences après 1 5 jours de contact et les résultats ont 

 été identiques. 



(^) Avec l'acide sulfurique, la réaction se produit, mais alors on s'écarte des 

 conditions physiologiques. 



C. R., i9t5, 3^ Semestre (T. ICI, N» 13.) ^^ 



