SÉANCE DU 27 JUILLET 1903. 28 1 



» Diverses considérations donnent à penser que la décapitation de la 

 Beiivronne n'a dû avoir lieu qu'à l'époque du pléistocène moyen. Jusque-là, 

 l'importance des érosions, dont la plaine Saint-Denis porte le témoignage, 

 exige l'intervention d'un plus grand volume d'eau. La capture par la brèche 

 de Claye aurait pu être facilitée, lors du pléistocène moyen, par la grande 

 crue à la faveur de laquelle la Marne a réussi un moment à déverser ses 

 alluvions jusqu'à Livry. Après la retraite de la Marne, l'affluent de Claye 

 aurait capturé la haute Beuvronne, et, tandis que la partie occidentale de 

 cette dernière, la plus rapprochée du coude de capture, devenait, sous la 

 forme de l'Arneuse,' tributaire de la Marne, il restait, entre l'Arneuse 

 d'une part, la Morée et la Mollette devenues sans force, de l'autre, une ré- 

 gion intermédiaire marécageuse. » 



PHYSIQUE INDUSTRIELLE. — Sur une nouvelle méthode physique de recherche 

 et de détermination du mouillage des vins. INote de M. Georges M aneuvrier, 

 présentée par M. E.-H. Amagat. 



« Parmi les procédés variés de falsification des vins, l'addition d'eau ou 

 mouillage est celui qu'on rencontre le plus fréquemment. Les chimistes 

 mettent le mouillage en évidence en déterminant préalablement, par l'ana- 

 lyse quantitative, les principaux éléments constitutifs du yin suspect et en 

 appliquant à ces résultats une série de règles empiriques (telles que la 

 Somme alcool-acide) dont chacune constitue un degré de probabilité de 

 mouillage et dont l'ensemble établit une quasi-certitude. Mais ils ne 

 peuvent aller plus loin, c'est-à-dire déterminer la proportion du mouil- 

 lage, qu'autant qu'ils ont à leur disposition un échantillon du même vin, 

 non mouillé, et qu'ils peuvent en comparer les éléments avec ceux du 

 vin suspect. 



» J'ai pensé qu'on pourrait arriver aux mêmes conclusions, plus 

 sûrement et beaucoup jdus rapidement, par la considération et l'étude de 

 l'une des propriétés physiques du vin, pourvu que celle-ci fût susceptible 

 d'une mesure précise, et que les variations dues à l'addition d'eau — toutes 

 choses égales d'ailleurs — en fussent aisément appréciables. J'ai trouvé 

 qu'en particulier la conductibilité électrique, ou son inverse, la résislivitè, 

 répondait précisément à ces conditions. On peut établir par l'expérience : 



» 1° Qu'un vin quelconque, bien déterminé par sa provenance et par 

 son âge, est doué d'une résistivité électrique caractéristique, qui varie 

 entre des limites restreintes pour les divers échantillons dudit vin ; 



