SÉANCE DU 3 AOUT 1903. 337 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur le ferme ni du s alol contenu dans certains laits. 

 Note de M. A. Desmouijère. (Extrait.) 



« MM. Miele et Willem ont présenté à l'iVcadémie (séance du 1 3 juil- 

 let 1903), une Note ayant pour titre A propos d'une diastase lactique dédou- 

 blant le salol. Cette Note présente, sur nombre de points, une grande simi- 

 litude avec une Communication que nous avons faite au mois de février 

 dernier à la Société de Pharmacie de Paris ('). Rappelons d'ailleurs que 

 nous avons fait abstraction de l'existence d'un ferment, et montré, par une 

 série d'expériences relatées dans notre travail, que la seule réaction des 

 liqueurs expliquait les faits constatés. 



» Nous avons même donné l'explication de certains faits qui avaient pu 

 faire croire à l'existence d'un ferment, et signalé une cause d'erreur dans 

 le procédé indiqué par MM. Nobécourt etMerkIen, pour caractériser dans 

 les laits ce ferment du salol, dont l'existence, après nos recherches, appa- 

 raissait comme bien hypothétique. » 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur les propriétés et la composition chimique de la 

 matière phospho-organique de réserve des plantes à chlorophylle. Note de 

 M. S. PosTERNAK, présentée par M. Armand Gautier. 



« J'ai montré dans une Note antérieure (-) qu'il est possible d'isoler de 

 tous les tubercules, graines et rhizomes examinés, une matière phospho- 

 organique de réserve que l'on obtient sous forme de mélange des sels 

 acides de magnésie, de chaux avec un peu de fer et de manganèse. 



» Il est facile de préparer, à partir de ce mélange, par une méthode qiri 

 sera décrite ailleurs, l'acide phospho-organique libre et ses sels définis 

 dont les propriétés méritent d'être étudiées de près. 



» Acide libre. — L'acide libre desséché dans le vide sur l'acide suifurique se pré- 

 sente sous l'aspect d'un liquide très épais, transparent et coloré en jaune. Il est soluble 

 en toutes proportions dans l'eau distillée, assez soluble dans l'alcool absolu, insoluble 



(M A. DesmoulièRE, Sur le ferment du salol contenu dans certains laits {Journ. 

 de Physique et de Chimie, i'^'" mars igoS, et Bulletin des docteurs en Pharmacie, 

 février igoS). 



(2) Comptes rendus, l. CXXXVII, p. 202. 



