SÉANCE DU t6 novembre [903. 797 



complètement entre 140" et if\6°. II est insoluble dans l'acide chlorhydrique concentré. 

 En traitant le dichlorure de benzylidène-acétophénone 



C«H5— CHCI — CHCl — CO - CH' 



par le chlorhydrate d'hydroxylamine et la lessive de soude, on obtient, d'après Gold- 

 schmidt (•), un corps fusible à i4i°. Etant donné le mode de formation du composé 

 de Goldschmidt et les divers caractères qu'il en donne, ce composé est sans aucun 

 doute le même que le nôtre. Mais la fusion à i4i°, contrairement au dire de l'auteur, 

 n'est que partielle, et doit être envisagée comme un commencement de décomposition. 

 » ^-a/iisyl D-p/iénylisoxazol O.AzC*H(C^H* — OCH^)(C^H*). — Ce composé 

 dérive de l'anisoylphénylacétylène G^ H^ — G ^ G — GO — G'^H*(OGH^). II cristallise 

 dans l'alcool méthylique en fines aiguilles blanches, fondant à 128°-! 29". Il est insoluble 

 dans l'acide chlorhydrique concentré. 



» En résumé, les acétones acétvléniques, en réagissant sur l'hydroxv- 

 lamine, fournissent des isoxazols. I^es rendements sont quantitatifs. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la ré fro graciât ion de r empois d'amidon. 

 Note de M. L, Maque\ne, présentée par M. Roux. 



« Dans, une précédente Communication j'ai fait voir que, en dehors de 

 toute action biochimique, l'empois d'amidon rétrograde avec le temps, 

 c'est-à-dire devient en partie insoluble dans l'extrait de malt, à froid (-). 



M Cette transformation est subordonnée à un grand nombre de variables 

 indépendantes, telles que la température de la conservation, la nature du 

 milieu, la concentration des liqueurs, etc. 



» J'examinerai aujourd'hui Tinfluence de la température qui semble 

 prépondérante et celle des acides minéraux, employés à dose insuffisante 

 pour produire même un commencement de saccharification. 



» Toutes les expériences qui suivent ont porté sur [\o'^'"' d'empois à 5 pour 100 de 

 fécule, préparé à 100°, puis maintenu i5 minutes en autoclave à 120°. On arrive du 

 reste à des résultats du même ordre avec des empois chauffés pendant une demi- 

 heure à iSo", en tubes scellés ou simplement obturés par un tampon d'ouate, 



» Les fioles dans lesquelles on devait ajouter un réactif quelconque après la stérili- 

 sation recevaient en outre 5 gouttes de toluène. 



» La saccharification a été faite sous volume constant, à la température ordinaire 

 (22° pour l'expérience I ), avec la même quantité de malt et à égalité de minéralisation. 



(') berichte der deutsch. clieni. Ges., t. XXVIII, p. 254o. 

 (2) Comptes rendus, t. GXXXVII, p. 88. 



G. H., 1903, 2» Semestre. (T. GXXXVII, N° 20.) Io5 



