Io82 ACADÉMIE DES SCIENCES, 



') On trouve dans le liquide trouble iis,5, d'où 4^)5 de sucre produit dans cette 

 dernière période, ou is, ^ par heure et par litre. 



» On voit donc par là que l'action de l'amylo-coagulase a pour efFet de 

 précipiter une partie de l'amylase avec l'amidon, 



» On voit en outre : 



» i*' Que cette amylase précipitée continue à manifester une partie de 

 son activité, même après sa précipitation ; 



» 2° Que l'activité diaslasique de la solution diminue assez rapidement 

 par suite de la précipitation de l'amylase par l'amidon. 



)) C'est encore là un exemple qui montre l'antagonisme de ces deux 

 diastases, et que, comme la papaïne de Wurtz, la diastase peut se trouver 

 entraînée dans les précipités d'amidon qu'elle devrait transformer. 



)) J'ai d'ailleurs pu constater qu'une petite portion de diastase se 

 précipite et se fixe sur les éléments insolubles du moût en lin de fermen- 

 tation ; malgré lo ou i5 lavages à l'eau et centrifugations pour éliminer 

 les diastases dissoutes, on constatait encore une production de sucre très 

 nette en mettant les matières insolubles, lavées, dans de l'amidon soluble 

 de Lintner. 



» Enfin, la pratique de ces essais montre que la précipitation par l'amylo- 

 coagulase est toute différente de celle que l'on observe dans les solutions 

 d'amidon. Cette dernière précipitation, désignée par M. Maquenne sous 

 le nom de rétrogradation des solutions d'amidons (Comptes rendus, 26 juillet 

 1903), est provoquée [)ar les sels alcalins que contiennent les diverses 

 variétés d'amidons, et par les alcalis enlevés au verre lui-même des vases 

 employés pour les expériences. Je démontrerai, dans une publication 

 ultérieure, que des traces d'alcalis produisent ce phénomène. » 



PHYSIOLOGIE GÉNÉRALE. — Corrélations fonctionnelles entre les glandes à 

 venin et l'ovaire chez le Crapaud commun. Note de M. C Phisalix, pré- 

 sentée par ]M. A. Chauveau. 



« Quand, à l'époque du frai, on compare l'état des glandes cutanées 

 chez le Crapaud mâle et le Crapaud femelle, on est surpris des différences 

 que ces glandes présentent dans les deux sexes. En examinant la peau du 

 dos par sa face iriterne, on voit, chez le màle, les glandes à venin remplies 

 de leur produit de sécrétion blanc-jaunàtre, tandis que, chez la femelle, 

 c'est à peine si l'on trouve çà et là quelques petites taches blanches. La 



