über die Bestandtheile der Bohnen von Soja hispidu. 387 



Ganz wider Erwarten erwies sich jecloeli die Verbreunuug 

 mit Xatronkalk zur Stickstoffbestimmung' in den Kupfernieder- 

 schlägen und in der g-anzen Soja vollkommen brauchbar, zum 

 Theil lässt sich diese Thatsache wohl durch den geringeren 

 Stickstoffgehalt dieser Substanzen erklären, der zur Folge hat, 

 dass der gleiche procentische Fehler weniger in die Augen 

 springend wird; immer trifft aber dies doch nicht zu, wie aus der 

 folgenden Tabelle unter Kupferniederschlag c ersichtlich ist. Es 

 enthalten 100 Theile Trockensubstanz Stickstoff: 



nach Will-Varentrapp nach Dumas 



Sojabohne 7 • 17^o ) 



. 7-21 (••" '' 



Kupferniederschlag « . . 6 • 10 6-04 



b.. 3-02 3-09 



c. 10-79 10-84 



Daraus geht unzweifelhaft hervor, dass, obwohl die Will- 

 Varentrapp'sche Methode zur Stickstoffbestimmung im reinen 

 Casein unbrauchbar ist, dieselbe dennoch bei der Futteranalyse 

 der ganzen Sojabohne ohne Bedenken angewendet werden kann. 

 Auf jeden Fall miisste man jedoch, um ganz correct vorzugehen, 

 zur Berechnung des Proteingehaltes derselben den gefundenen 

 Stickstoff nicht mit 6*25, sondern mit 6*1 multipliciren, entspre- 

 chend dem etwas höheren Stickstoffgehalt der Eiweisskörper der 

 Soja, gegenüber dem conventionell angenommenen und dem 

 ersteren Factor zu Grunde gelegten. 



B. Die stickstofffreien Bestandtheile. 



Unter diesen nehmen die in Äther löslichen und darunter 

 wieder besonders das Fett, sowohl seiner Menge als Bedeutung 

 nach, die hervorragendste Stelle ein. Über die Bereitung des 

 Ätherextractes wurde bereits Mittheilung gemacht; es erübrigt 

 hier nur mehr, über die weitere Trennung der im Äther löslichen 

 Bestandtheile zu berichten. Diese stellen nach dem Verjagen des 

 Äthers und mehrmaligem Ausschütteln des Rückstandes mit 



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