160 Nicolas T. Deleano, 



Die Tabelle Hy zeigt uns nur, daß die Hälfte des Blattes I, 

 welche an der intakten Blattstielhälfte saß, zwischen 39 und 40 Std., 

 die, welche am gebrühten Blattstiele saß, zwischen 57 und 60 Stunden 

 die Stärke gelöst hatte. Das zweite Blatt ergab die Zahlen 38 

 bis 40 und 60 bis 63 Stunden. 



Versuch J. 



Quantitative Bestimmung des Trockengewichtsverlustes. 

 Der Versuch wurde gleichzeitig mit den Versuchen H begonnen, 

 so daß beide miteinander verglichen werden können. 



Versuch Ja. 

 Mit gebrühten Stielen. Temperatur 19— 20 ". 



Am 13. Juni, 6 Uhr nachm. haben wir auf dem Baum 13 ge- 

 sunde gleichmäßig entwickelte Blätter ausgesucht. Die eine Blatt- 

 hälfte wurde abgetrennt, die andere mit dem Mediannerven auf 

 dem Baume gelassen. Die abgeschnittenen 13 Hälften wurden 

 gewogen = 18 g Frischgewicht, dann bei 100 "^ bis zu konstantem 

 Gewicht getrocknet = 4,4025 g Trockensubstanz, oder 24,45 g 

 Trockensubstanz pro 100 g Frischsubstanz. Der Stiel der auf 

 dem Baume sitzenden Blatthälften wurde folgendermaßen gebrüht: 



Ein kleines Wasser enthaltendes Kölbchen wurde mit einem 

 Stöpsel versehen, durch dessen Durchbohrung ein Glasröhrchen 

 gesteckt wurde. Am Ende des Röhrchens saß ein Kautschukschlauch, 

 welcher ein Stückchen Glasrohr trug. Der Schlauch wurde in der 

 Mitte mit einer kräftigen Nadel durchbohrt und dann bis zu dem 

 Loch quer eingeschnitten. Beim Abbrühen eines Stieles wurde der 

 horizontal liegende Stiel in den Schnitt bis zum Loche eingeführt, 

 dann das Rohr so gehalten, daß der Schnitt sich durch das Gewicht 

 des am Schlauch hängenden Glasröhrchens selbst schloß. Dann 

 wurde das Wasser zum Sieden gebracht. 



Der Blattstiel wurde so auf eine Strecke von 5 — 6 mm 1 bis 

 IVi Minute lang durch den Wasserdampf auf 100 " gebracht. Wir 

 haben uns überzeugt, daß sogar schon nach einer Kochdauer von 

 15 Sekunden der Blattstiel völlig abgestorben war. Die Wunde 

 wurde mit feuchter Watte und Stanniol umwickelt. Wir banden 

 das Blatt mit einem Bast auf einen Zweig, so daß es in fester 

 Lage verblieb. Die Lamina wurde durch Stanniol verdunkelt. 

 Nach 48 Stunden (also als die Kontrollblätter stärkeleer waren), 



