30 Frank .Marion Andrews. 



Wie ich oben sagte, konnte bei Euphorbia Wtilfenii und Euphorbia 

 splendens kein Unterschied im Stärkegehalt in dem oberen und 

 unteren Ende der Pflanze entdeckt werden. Damit ist bewiesen, 

 dass die Stärke gleichmässig im Milchsaft vertheilt ist und nicht 

 etwa, wie man vermuthen könnte, wegen ihres grösseren specifischen 

 Gewichtes herabsinkt. Wenn also ein Wechsel in ihrer Lage vor- 

 kommt, so ist dies auf eine Strömung des Milchsaftes, die in in- 

 tacten Pflanzen oft vorkommt, zurückzuführen '). Folgendes von 

 Schwendener-) angestellte Experiment zeigt ein ähnliches Ver- 

 halten der Stärkekörner in Milchsaft. Wenn er einen Tropfen 

 frischen Milchsaftes zwischen Deckglas und Objectträger brachte 

 und diesen dann vertical hinstellte, so fand er, dass die Stärke- 

 körner nicht sinken, und schreibt dieses dem emulsionsartigen Cha- 

 rakter des Milchsafts zu. Dies Experiment wurde auch durch 

 Molisch^) bestätigt. So lange als die Glasröhren, in welchen der 

 Milchsaft centrifugirt war, in verticaler Lage gehalten wurden, trat 

 keine Vermischung der klaren Wasserschicht und der milchigen 

 Flüssigkeit darüber ein, selbst wenn sie mehr als einen Monat 

 lang standen. Wurden die Röhren jedoch nur ein paar Mi- 

 nuten horizontal gelegt, so wurde die Wasserschicht sofort trübe, 

 weil sie sich rasch mit der milchigen Flüssigkeit wieder ver- 

 mischte. 



Zum Vergleich wurden Röhrchen von derselben Grösse und 

 Capacität mit gewöhnlicher frischer Milch gefüllt und centrifugirt. 

 Das Casein der Milch war wie die Stärke wegen seines grösseren 

 specifischen Gewichtes in das centrifugale Ende geschleudert. Der 

 Gehalt der Milch an Casein belief sich auf .5,5 "/o? ist also mehr 

 als zweimal so gross als der an Stärke im günstigsten Falle im 

 pflanzlichen Milchsaft ist. Das Casein ging allmählich in eine klare 

 Wasserschicht über, ganz oben war der Rahm oder der ölige Theil 

 der Milch, der mit Osmiumsäure sich tief schwärzte und ungefähr 

 4,1 "/o der ganzen Masse betrug. Dieses stimmt ungefähr mit der 

 Angabe Dammar's^) überein, welcher 4,3 "/o Fett in der Milch 

 angiebt. 



1) Pfeffc-r. I'tluii/.nipliysiolii-;;.'. is;t7. l'. Aull., Bd. 1, y. .^IM. 



2) Seil wciidi'iier, Botanische Mitllicilunüvn. 18!),S, Bd. IJ. ji. inii. 



.'il Miilis.'li. 1. r.. ji. SO. 



4i l):i III iiiii ]■. ('Iii'iiii.'^clir.- llaiiilwürtiTliiicli. ISTi;, p. 4S7. 



