Iiiiwiimllung (Ici- Eiwei.ssstiiffi' durch di.- iiiclcifii Pilzi- u1.;. 167 



fast unlöslich war, ging leicht in Lösung über, wenn man es mit 

 Ammoniak versetzte. Beim Stehen über Schwefelsäure schied sie 

 sich aus der Lösung von neuem in Gestalt von nadeiförmigen, an 

 Tyrosin erinnernden, Krystallen ab, denen die für das letztere 

 charakteristischen Reactionen Hoffmann's und Piria's eigen waren. 

 Aus der vom unlöslichen Rückstande abfiltrirten und über 

 Schwefelsäure gestellten alkoholischen Lösung sonderte sich eine 

 weisse Substanz ab, welche einer wiederholten Umkrystallisatiou 

 aus ammoniakhaltigem Weingeist unterworfen wurde. So wurde ein 

 Product erhalten, das das Aussehen und die charakteristischen 

 Reactionen des Leucin besass (Sublimation und iimylamingeruch 

 beim Erhitzen ; Bildung einer schwer löslichen, krystallinischen Kupfer- 

 verbindung nach Zusatz von Kupferacetat zur heissen Lösung der 

 Substanz). 



Umwandlungen des Fibrins in Schimmelpilzl<ulturen. 



Neben der oben beschriebenen Kulturreihe wurden noch einige 

 Kulturen angestellt, in denen das Pepton durch Fibrin ersetzt 

 wurde, um das Verhalten der Schimmelpilze zu den unlöslichen 

 Eiweissstotfen zu verfolgen. Es ist die Beobachtung gemacht 

 worden, dass, wenn man Schimmelpilze auf Milch kultivirt, sie das 

 Casein anfänglich coaguliren und die geronnene Substanz darauf 

 wieder auflösen '). Man konnte annehmen, dass auch das Fibrin 

 in derartigen Kulturen eine ähnliche Auflösung erleiden würde. 

 Das Auflösen des in den Pilzkulturen auf Milch anfänglich ge- 

 ronnenen Caseins wird durch die Wirkung eines von den Pilzen 

 ausgeschiedenen Ferments bedingt, dem Duclaux den Namen 

 Casease giebt-). Bei einigen Autoreu finden wir Angaben über 

 das Vorkommen eines proteolytischen Enzyms im Mycel der 

 Schimmelpilze, welches auch die Fähigkeit besitze, Fibrin auf- 

 zulösen^). 



1) Kiiif Iieschreilnuiir ilii'sir Kr:>clunming bei Aspergillus r/lauciis und Peni- 

 cIIUkui f/lancuiii siehe K. DiicImux. Traite (h> Micnddologie. T. Tl. 18Ü0, chap. Y. 

 Uehcr die Auflösung Vdii l';l^eln in den Kulturen von Aspergillus niger siehe G. Malfi- 

 tano, La Proteolyse ehez TAsperp-illus niger. Ann. de l']nst. Pasteur, T. XIV, 1900, p. tid. 



2) E. Duclaux, 1. <•. 



.■Jj S. Bouniuelot, Les ferments solubles de TApsergillus niger. Bull, de la 

 Soc. Mycül. de France, T. IX, 1893, p. 23U; auch Malfitauo, Sur la protease de 

 TAspergillus niger. Ann, de l'Inst, Pasteur, T. XIV, l'JUU, p. 420. 



