Umwandlung der Eiweissstoffe durch die niederen Pilze etc. 175 



Leucin charakteristischen Blättchen walirnehnien konnte. Nacli 

 zweitägigem Stehen wurden die Ausscheidungen sammt der Mutter- 

 lauge auf ein Zeugfilter gebracht; die Flüssigkeit wurde abgesogen, 

 die auf dem Filter zurückgebliebene Substanz mit Weingeist aus- 

 gewaschen und im Exsiccator ausgetrocknet. Das Gewicht dieser 

 Fraction betrug 0,22 g. 



Die von der ersten Fraction der Ausscheidungen abfiltrirte 

 Mutterlauge wurde noch weiter eingedunstet und dann stehen ge- 

 lassen. Nach einiger Zeit erschienen an der Oberfläche und in 

 der Flüssigkeit selber in grosser Menge blättchenartige, dem Leucin 

 ähnliche Ausscheidungen. Auf dieselbe Weise, wie die erste, 

 Avurde auch diese Fraction von der Mutterlauge getrennt, aus- 

 getrocknet und gewogen. Ihr Gewicht war 0,36 g. 



Beim Eindampfen der Mutterlauge von der zweiten Fraction 

 gab sie noch eine kleinere Menge Leucin -ähnlicher Ausscheidungen, 

 die aber von der dicken, syrupartigen Flüssigkeit sehr schwer zu 

 trennen waren. 



Die erste Fraction, in welcher die mikroskopische Unter- 

 suchung und die Reaction mit dem Milien 'scheu Reagens die An- 

 wesenheit von Tyrosin vermuthen liess , wurde mit heissem Wein- 

 geist unter Zusatz von Ammoniak behandelt. Bei dieser Behandlung 

 blieb ein grosser Theil der Substanz ungelöst. Die alkoholische 

 Lösung wurde abfiltrirt und über Schwefelsäure stehen gelassen. 

 Der ungelöste Rückstand war in reinem Wasser unlöslich, ging 

 aber leicht in Lösung, wenn man Ammoniak hinzusetzte. Die aus 

 dieser Lösung beim Stehen über Schw^efelsäure sich abscheidende 

 Substanz sah nach Tyrosin aus und gab die für dasselbe charak- 

 teristischen Reactionen Hoffmann's und Piria's. Die Stickstoff- 

 bestimmung ergab eine Zahl, welche dem Stickstoffgehalte des 

 Tyrosins entsprach: 



In 0,0565 g der Substanz wurden 0,004352 g N gefunden. 



N-Gehalt 



im Tyrosin 7,73",), in der zu untersuchenden Substanz 7,70 "Zu- 



Aus der über Schwefelsäure gestellten Alkohollösung schied 

 sich eine weisse, Leucin - ähnliche Substanz aus, welche mit der 

 zweiten Fraction der Ausscheidungen vereinigt wurde. Darauf 

 wurde die letztere mit heissem Weingeist unter Zusatz von Ammoniak 

 behandelt und die Lösung über Schwefelsäure stehen gelassen. Die 

 beim Stehen ausgeschiedene Substanz Avurde noch mehrfach aus 



