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Es wurde oben auf das Existiren der Meinung hingewiesen, 

 dass Pepton die Bildung und Ausscheidung von proteolytischen 

 Enzymen hemme. In einigen Erscheinungen, welche bei Kulturen 

 von Mikroorganismen auf Gelatine beobachtet worden, scheint diese 

 Meinung ihre Bestätigung, wenigstens in Betreff der Gelatine 

 verflüssigenden Enzyme, zu finden. Die Erscheinung, um welche es 

 sich hier handelt, besteht in der Abhängigkeit der Gelatine- 

 verflüssigung von der Anwesenheit von Pepton in der Nähr- 

 lösung. Die Anwesenheit des letzteren wirkt hindernd auf den 

 Verflüssigungsprocess ein. Bei den in dieser Richtung ausgeführten 

 Versuchen constatirte ich diese Erscheinung auch bei den von mir 

 untersuchten Schimmelpilzen. 



Versuch 12. Angestellt wurden zwei Kulturreihen mit 

 Aspergillus niger, FeniciUium glauciiui und Mucor racemosus. In 

 der einen Reihe enthielt das Substrat .5Vo Gelatine, 5"/o Zucker 

 und 0,5% Fleischextract; in der zweiten die gleichen Mengen der- 

 selben Substanzen und ausserdem noch 4"/() Pepton. Nach der 

 Aussaat wurden alle Kulturen bei einer Temperatur von 18'^ stehen 

 gelassen. In allen Kulturen, welche kein Pepton enthielten, konnte 

 man schon am 3. --4. Tage eine bedeutende Verflüssigung der 

 Gelatine wahrnehmen , während in der mit Pepton angestellten 

 Kulturreihe die Verflüssigung erst am 10. — 12. Tage begann, d. h. 

 die Anwesenheit von Pepton verzögerte stark die Verflüssigung der 

 Gelatine. In beiden Kulturreihen begann die Auflösung der 

 Gelatine am frühesten und ging am energischsten vor sich in den 

 Kulturen von Mucor. darauf folgten die von Peuicillium und endlich 

 die von AspergiJlfis. Nach ihrer Wirkungskraft auf Gelatine folgten 

 also die Pilze in derselben Reihenfolge, wie nach der auf Fibrin 

 (s. Versuch 8). 



Diese Erscheinung der Abhängigkeit der Gelatineverflüssigung 

 von der Anwesenheit von Pepton konnte zweifach erklärt werden: 

 entweder wurde sie dadurch bedingt, dass das Pepton die Bildung 

 oder mindestens die Ausscheidung des die Gelatine verflüssigenden 

 Enzyms in das Substrat verzögerte, oder dadurch, dass das 

 Pepton die Wirkung des sich ausscheidenden Enzyms auf die 

 Gelatine hemmte. Die letztere Erklärung konnte zugelassen 

 werden, da ja bekannt ist, dass die Anwesenheit von Pepton 

 die Peptonisirung der Eiweissstoffe durch Enzyme verzögert^); 



1) Der lieiiDiiendc Kiuniis.- mhi l'i'iitini auf die l'(;|i1onisiruiig des Fibrins diircli 

 Tcjisiii wurde schon von Kühne nachgewiesen. Kühne, Lehrb. d. physiol. Chemie, 1866. 



