Uniwanilliiiig der Eiweissstoffe durch die niederen Pilze etc. 179 



und auf Peptoiiisirung fülirt sich aiicli der Process der Gelatine- 

 verflüssigung zurück. 



Zur Aufklärung der Frage nach dem Einfluss des Peptons 

 auf die Verflüssigung der Gelatine durch Enzyme habe ich 

 einen Versuch mit Pepsin ausgeführt. Bei diesem, ebenso wie 

 auch bei den folgenden Versuchen, benutzte ich die mir von Herrn 

 Professor W. Pfeffer empfoldene Methode. 



Eine 6 — 8proc. Gelatinelösung, zu der man etwas fein zer- 

 riebenes Thymol als Antisepticum hinzufügte, wurde durch Zusatz 

 von in Wasser zerriebener Tusche schwarz gefärbt. Diese Lösung 

 wurde im flüssigen Zustande (nach Erhitzen) in dünne Glas- 

 capillare gebracht. Nach dem Erkalten und Erstarren der Gelatine 

 wurden diese in 20 — 25 mm lange Stücke zertheilt, welche in die auf 

 die Anwesenheit von Enzym zu prüfenden Lösungen hineingestellt 

 wurden. Aus der Auflösung der Gelatine in den Capillarröhrchen, 

 die in Folge der schwarzen Farbe der Gelatine deutlich zu sehen 

 war, konnte man nicht nur auf die Anwesenheit oder Abwesenheit 

 von Enzym, sondern auch auf die verhältnissmässige Wirkungs- 

 stärke desselben schliessen, indem man bei Vergleichsversuchen 

 die Mengen der in den Capillaren aufgelösten Gelatine zusammen- 

 stellte. 



Versuch 13. Zur Prüfung des Einflusses, welchen Pepton 

 auf die Auflösung der Gelatine durch Pepsin ausübt, wurden drei 

 gleiche Theile Pepsinlösung, je zu 5 ccm, genommen; zu der einen 

 Portion (A) wurden 5 ccm einer lOproc. Peptonlösung, zu den 

 beiden anderen {B und Ü) je 5 ccm Wasser zugesetzt, und die 

 eine von den letzteren (B) wurde kurze Zeit im Wasserbade erhitzt. 

 Nachdem noch Chloroform hinzugegeben und die Capillarröhrchen mit 

 der Gelatine hineingethan worden waren, wurden alle Probegläschen 

 mit den angegebenen Flüssigkeiten bei 18'^ stehen gelassen. Nach 

 24 Stunden war eine beträchtliche Menge der Gelatine in der Capil- 

 lare der Flüssigkeit C aufgelöst, während man in den beiden 

 andern Capillaren keine Auflösung bemerken konnte. Somit hat 

 ein Zusatz von Pepton der Wirkung Pepsins auf Gelatine Einhalt 

 gethan. Bei diesem Versuche wurde aber eine Lösung des Witt- 

 schen „Pepton" -Präparates verwendet. Dieses Präparat enthält 

 Albumosen, und deshalb gab es beim Versetzen mit Wasser einen 

 Niederschlag. Ein ziemlich bedeutender Niederschlag bildete sich 

 auch in der Flüssigkeit A, welche eine Mischung von Pepton- und 

 Pepsinlösungen darstellte. Da nun Enzyme bekanntlich von den 



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