Umwandlung iler Eiwoissstoffe ilurch «lio niederen Pilze etc. 181 



Die Einwirkung von Pepton auf die Ausscheidung eines 

 Gelatine verflüssigenden proteolytischen Enzyms durch 



Schimmelpilze. 



Zur Aufklärung der Frage, welchen Einfiuss Pepton auf die 

 Ausscheidung eines Gelatine verflüssigenden Enzyms durch Schimmel- 

 pilze ausübt, habe ich eine vergleichende Prüfung von Kulturen 

 vorgenommen, wobei mir bei den einen „Pepton", bei den anderen 

 dagegen weinsaures Ammon als Stickstoffquelle diente. 



Zu dieser Prüfung wurden Aspergillus niger und PeniciUium 

 glaucum genommen. Mit jedem Pilze wurden drei Kulturen an- 

 gestellt, die wir mit den Lettern .4, B und C bezeichnen werden. 

 Für jede Kultur wurden 50 ccm Flüssigkeit folgender Zusammen- 

 setzung genommen: 



A weinsaures NH* . l"/o 

 B Pepton . . . . 1 „ . 

 C Pepton .... 4 „ I 



Zucker 3%, 

 Salze 0,2 7o. 



Nach Verlauf einiger Zeit (nach 5 Tagen beim Aspergillus 

 niger, der um diese Zeit in allen Kulturen sich im Anfangsstadium 

 der Sporenbildung befand, und nach 20 Tagen bei Penicillium 

 glaucum) wurden die Kulturflüssigkeiten von den Mycelen ab- 

 filtrirt und, unter Anwendung der oben beschriebenen Capillar- 

 röhrchen, einer Prüfung auf die Anwesenheit von Gelatine ver- 

 flüssigendem Enzym unterworfen. 



Was die Pilzmycele der Kulturen anbetrift't, so wurden 

 auch sie auf die Anwesenheit des genannten Enzyms geprüft. 



Versuch 14. Das Mycel jeder Kultur wurde aus dem Kolben 

 auf ein Filter gebracht, mit Wasser ausgewaschen, 10 — 15 Minuten 

 lang mit absolutem Alkohol behandelt und bei einer Temperatur 

 von 35" ausgetrocknet. Darauf wurde jedes Mycel im Mörser ver- 

 kleinert; von der so erhaltenen, pulverartigen Masse wurden zwei 

 ungefähr gleiche Antlieile genommen und in Probecylinder gethan. 

 In jedem Probecylinder wurden 3 ccm Wasser zugesetzt, und, nach- 

 dem einer derselben kurze Zeit im Wasserbade bis fast auf den 

 Siedepunkt erhitzt worden war, noch ein ebensolches Volumen 

 Sproc, thymolhaltiger Gelatinelösung hinzugefügt. Alle so zu- 

 bereiteten Probecylinder mit den Pilzen aller Kulturen wurden 

 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 35" stehen gelassen und 



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