188 "^Vl. Bufkfwilscb, 



Pilze auf die Gelatine energischer einwirken , als die Extracte 

 der auf weinsaurem Ammon gewachsenen. Ferner vermindert die 

 Combinirung des letzteren mit Pepton, soviel man auf Grund der 

 Resultate des Versuchs 19 schliessen kann, den relativen Enzym- 

 gehalt des Pilzes, im Vergleich mit den auf Pepton allein gezogenen 

 Kulturen. Stellen wir nun die das Mycelgewicht ausdrückenden 

 Zahlen mit den die Wirkungskraft der Extracte charakterisirenden 

 Zahlen der beiden Versuche zusammen, so finden wir überliaupt, 

 dass der relative Gehalt der Mycele an proteolytischem Enzym, 

 der sich durch die Gelatineverflüssigung ausdrückt, im umgekehrten 

 Verhältniss steht zu der Entwickelungsstärke des Pilzes oder, wenn 

 man die Gleichheit aller Entwickelungsbedingungen in den einzelnen 

 Kulturen meiner Versuche, mit Ausnahme der Stickstoffbezugs- 

 quellen, in Betracht zieht, zu dem Grade der Aneignungsleichtig- 

 keit der in der Nährlösung entlialtenen Stickstoffform. In diesem 

 Falle verzögert in den Kulturen somit die Anwesenheit solcher 

 Verbindungen, welche dem Pilze leicht assimilirbaren Stickstoff' dar- 

 bieten, die Bildung des zu betrachtenden Enzyms in den Mycelen 

 ebenso, wie leicht anzueignende Kohlenhydrate die Bildung von 

 Diastase in lebenden Zellen hemmen. 



Die dargelegten Versuche über den Einfluss des Pepton auf die 

 Bildung und Ausscheidung eines Gelatine verflüssigenden Enzyms 

 durch Pilze führen zu der Schlussfolgerung, dass die Entwickelung 

 des Pilzes auf Pepton, im Vergleich mit der Entwickelung desselben 

 auf weinsaurem Ammon, nicht nur von einer reichlicheren Aus- 

 scheidung dieses Enzyms in die Kulturflüssigkeit, sondern auch 

 von einer reichlicheren Bildung desselben im Pilze selbst be- 

 gleitet wird. 



Die Untersuchung der Wirkung der Mycele selbst und ihrer 

 Extracte auf Gelatine und Pepton zeigte, dass in den auf Pepton 

 kultivirten Pilzen ein Enzym, oder Enzyme, enthalten sind, welche 

 die Fähigkeit. Gelatine zu verflüssigen und Pepton bis auf die 

 Amidosäuren zu zerspalten, besitzen. Hieraus konnte man natür- 

 licher Weise den Schluss ziehen, dass auch die Umwandlung von 

 Pepton und Fibrin unter Bildung von Amidosäuren in den Pilz- 

 kulturen sich unter Mitwirkung derselben Enzyme vollziehe. Un- 

 erklärt bleibt aber bei den obigen Versuchen die Frage, wo eigent- 

 lich dieser Zerspaltungsprocess, der von der Bildung von Amidosäuren 



