Umwandlung der Eiweissstoffe durch die niedpren Pilze etc. 195 



bedeckte Mycelschicht gebildet liatte, wurden zwei Kolben {C und D) 

 mit Kautschukstüpseln verschlossen, wobei die vorhandenen Watte- 

 stöpsel nicht herausgenommen, sondern nur etwas tiefer in die Hälse 

 der Kolben hineingepfropft wurden. Jeder Kautschukstöpsel war 

 mit einer (Glasröhre versehen, deren freies, nach unten gebogenes 

 Ende in Quecksilber getaucht wurde. Darauf wurden sämmtliche 

 Kulturen noch 2 Wochen lang unter denselben übrigen Bedingungen, 

 wie früher, stehen gelassen. Nach Verlauf der angegebenen Zeit 

 wurden die Flüssigkeiten jedes Kolbenpaares {A und B, C und D) 

 vereinigt und abfiltrirt. Die Pilzdecken wurden auf Filtern ge- 

 sammelt, ausgewaschen, zwischen Papierbogen abgepresst und im 

 frischen Zustande gewogen: 



A und i? 13 g, C und B 5,5 g. 



Beide Flüssigkeiten, mit den Waschwassern, zusammen wurden 

 auf 600 ccm mit Wasser versetzt. Die Flüssigkeit der Kulturen 

 A und B reagirte sauer, die Flüssigkeit der Kulturen C und D war 

 schwach alkalisch. Sowohl die eine als auch die andere enthielt 

 Oxalsäure, die letztere aber in bedeutend geringerer Menge als die 

 erstere. Beide Flüssigkeiten wurden der gewöhnlichen Analyse 

 unterworfen, wobei Folgendes gefunden wurde: 



in mg auf 100 ccm ■ o, j t, x ».t 



der Kulturflussigkeit " ' 



Avi.B Gu.D Au.BCxi.D 



Gesammt-N 522,27 559,58 89,3 95,7 



N der durch Tannin nicht fäll- 

 baren Substanzen .... 468,55 277,55 80,1 47,4 



Ammoniak-N 344,70 113,03 58,9 19,3 



N der durch Tannin und Phos- 

 phorwolframsäure nicht fäll- 

 baren Substanzen .... 59,69 108,93 10,2 18,6 



N der durch Tannin nicht fäll- 

 baren Substanzen mit Aus- 

 nahme von NH:; .... 123,85 164,52 21,2 28,1 



Stellen wir nun die bei der Analyse der beiden Flüssigkeiten 

 erhaltenen Zahlen zusammen, so sehen wir bei Luftabschluss Ver- 

 änderungen in dem Verhältnisse der Peptonumwandlungsproducte 

 zu einander, und zwar nach der Richtung, in welcher man auch 

 dieselben auf Grund der obigen Betrachtungen erwarten konnte. 

 Bei erschwertem Luftzutritt, wo die Entwicklung des Pilzes gehemmt 



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