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Wenden wir uns nun zu den Zahlen, welche bei der Be- 

 stimmung des Mycelgewichtes und der Menge des in der Flüssigkeit 

 zurückgebliebenen Ammoniaks erhalten wurden, so sehen wir, dass 

 die Energie der Pilzentwicklung und die Mengen des aufgebrauchten 

 Ammoniaks im umgekehrten Verhältnisse zu derAvidität oder Affinität 

 der Säure, in deren Verbindung Ammoniak dem Pilze dargeboten 

 wurde, stehen. In der unten folgenden Tabelle stelle ich die das 

 Mycelgewicht und die Menge des aufgebrauchten Ammoniaks aus- 

 drückenden Zahlen mit den von W. Ostwald für die relative 

 Affinität der Schwefel-, Salz- und Salpetersäure zu Ammoniak auf- 

 gestellten Werthen zusammen, wobei die Affinität der Salpeter- 

 säure = 100 angenommen ist. 



,. , ■ w N (les aufa-ebraucliten relative Affiuitiit 

 i>lyeelg'e\vic'lit . ■ i » • i 



•^ ° Ammoniak^! zu Ammoniak 



A 2,93 g 196,6 mg H0SO4 53 



B 2,14,, 142,4 „ HCl 96 



C 1,84,, 130,9 „ HNO, 100 



Bei der Absorption des Ammoniak aus dem Ammoniumsulfat 

 und Chlorammonium werden offenbar in den Flüssigkeiten Säuren 

 freigemacht, die unverbraucht bleiben. Obgleich die Salpetersäure 

 von dem Pilze absorbirt wird, beobachtet man doch dieselbe Er- 

 scheinung auch in den Kulturen mit Ammoniumnitrat, weil die Ab- 

 sorption des Ammoniaks viel schneller als die der Salpetersäure 

 vor sich geht ') (s. den folgenden Versuch). Ich führe hier Zahlen 

 an, welche die Acidität der Kulturflüssigkeiten A, B und C charak- 

 terisiren. Von diesen Flüssigkeiten, die zuvor auf 200 ccm ver- 

 dünnt wurden, nahm ich Proben je zu 25 ccm und titrirte dieselben, 

 mit Trimethylorange als Indicator, mit einer Ammoniaklösung, 

 welche zur quantitativen Stickstoflfbestimmung angewendet wurde. 

 Beim Titriren wurden folgende Mengen der Ammoniaklösung ver- 

 braucht: 



A 8,3 ccm, B 5,7 ccm, C 5,0 ccm. 



Je höher die Affinität der Säure des zur Kultur zugesetzten 

 Salzes zu Ammoniak ist, desto weniger Hydroxyle der Säure ver- 

 mag der Pilz bei der Absorption des Ammoniaks freizumachen, 



1) Darüber, dass AspertjUliis iiiger das Ammoniak bedeutend schneller als die 

 Salpetersäure absorbirt, finden wir Angaben auch in der oben citirten Arbeit von 

 Malfitano. „L'azote ammoniacal", sagt er, „('disparaitj rapidemenl ; l'azote nitviciue, 

 que nous avons estinn' jiar l'intensite de la euloraliou avec la diiiliciivlaiiiiiu', licauconii 

 plus lenteuient''. (i. Malfitano, 1. c., \>. GO. 



