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Absolut steigt die Menge des in den Kulturen erhaltenen 

 Ammoniaks mit der Zunahme des Pilzgewichtes von Kultur A zu C, 

 die relativen Quantitäten desselben, die auf die Gewichtseinheit des 

 Mycels fallen, nehmen aber in derselben Richtung ab. Auf 1 g des 

 trocknen Mycels kommt Ammoniak-N 



in .1 431,1 mg, B 284,2 mg, C 40,7 mg. 



In Kultur C (mit 6 "/ u Zucker) ist der verhältnissmässige Am- 

 moniakgehalt bedeutend geringer, als in A und B. Wie schon er- 

 wähnt, war in Kultur C\ als sie zur Analyse genommen wurde, der 

 ganze Zucker vom Pilze verbraucht; deshalb konnte auf Grund des 

 in diesem Falle erhaltenen Resultates die Frage, ob bei der Ent- 

 wicklung des Pilzes auf Pepton in Gegenwart von Zucker Ammoniak 

 gebildet wird, nicht entschieden werden. 



Im folgenden Versuche wurde für die Kultur eine grössere 

 Flüssigkeitsmenge mit einem höheren Zuckergehalt genommen. 



Versuch 43. Die Kultur wurde mit 100 ccm Nährlösung, 

 welche 4 7o Pepton, 10 7o Zucker und 0,2 7o Salze enthielt, an- 

 gestellt. Dauer der Kultur 13 Tage. Das Gewicht des aus- 

 getrockneten Mycels betrug 2,01 g. Die Kulturflüssigkeit reagirte 

 sauer, reducirte stark die Fehling"sche Lösung und enthielt kleine 

 Mengen Oxalsäure. Die Analyse ergab Folgendes: 



in mg auf 100 ccm .^^ „, ^^^^ Pepton-N 

 der Kulturflüssigkeit '" 



N der durch Tannin nicht fällb. Subst. 1 66,27 28,4 



Ammoniak-N 16,91 2,9 



N der durch Tannin nicht fällbaren 



Substanzen, mit Ausnahme von NHa 149,36 25,5 



Im Vergleich zu den Kulturen auf Pepton ohne Zucker ist der 

 Ammoniakgehalt in dieser Kultur sehr gering. Die Analyse weist 

 deutUch auf die Bildung anderer, durch Tannin nicht fällbaren Sub- 

 stanzen hin, aber ihre Menge erreicht in Anwesenheit von Zucker 

 keine solche Höhe, wie in Kulturen ohne denselben. 



Versuche mit Mucor stolonifer. 



Einfluss des Zuckers. 

 Versuch 44. Angestellt wurden zwei Kulturen, mit je 100 ccm 

 Nährlösung von folgender Zusammensetzung: 



.1 Zucker ... 0,2 "/ü | Pepton 3 7ü 

 B „ . . . 10,0 7o J Salze 0,2 7o 



