Ilinwiuullung- ilor Eiweissstoffc ilmili die nifdereu Pilze etc. 221 



träte wurden auf 200 ccm verdünnt und zur Titrirung der Fehlin <;'- 

 sehen Flüssigkeit, von der jedes Mal 20 ccm genommen wurden, 

 verwendet. In der unten folgenden Tabelle sind die Mengen der frag- 

 lichen Lösungen, die eine vollständige Reduction des angegebenen 

 V(dums der Fehling'sclien Flüssigkeit gaben, und die auf (jrrund 

 der Ergebnisse der Titrirungen ermittelten Quantitäten des inver- 

 tirten Zuckers angeführt. 



• iuiintiiiii des wäh- 

 Zur Kuduction von 20 ccm »1. Fehli iig' rem! des Versuchs 

 sehen Lösuiijc wurden verbraucht gebildeten Invert- 



zuckers 



a) nicht gekocht 10,8 ccm 1,85 g 



b) gekocht . . 72,5 „ 0,28 „ 



a) nicht gekocht 11,0 „ 1,82 „ 



b) gekocht . . — Spuren 



a) nicht gekocht — Spuren 



b) gekocht . . — Spuren 



Aspergillus niger 

 Penicillivm yUivcuvi 

 Mucor stolonifer 



Ferner wurde in der zum beschriebenen Versuche verwendeten 

 Lösung der die Fehlin g'sche Flüssigkeit reducirende Zucker, 

 welcher bei der Inversion des Rohrzuckers durch Salzsäure ent- 

 stand, bestimmt. Es wurden 5 ccm der Rohrzuckerlösung genommen ; 

 zu derselben wurden 65 ccm Wasser und 10 ccm '4 -Normalsalz- 

 säure zugesetzt, und die ganze Flüssigkeit wurde eine halbe Stunde 

 lang mit einem Rückflusskühler im Wasserbade erhitzt. Darauf wurde 

 die Lösung auf 100 ccm verdünnt und zur Titrirung derFehling"- 

 schen Flüssigkeit verwendet. 20 ccm der letzteren erforderten 

 11,0 ccm der zu analysirenden Flüssigkeit. Hieraus ergab sich der 

 Zuckergehalt in dem Volum der Lösung, welches zur Prüfung der 

 Invertirfähigkeit der Pilze genommen worden war, zu 1,82 g. 



Stellen wir diese Zahl mit den früher angeführten zusammen, 

 so sehen wir, dass in den nicht erhitzten Kolben mit Aspergillus 

 niger und PenicilUimt glfnicinn der ganze (oder fast der ganze, 

 wenn man in Betracht zieht, dass ein Theil des die Fehling'sche 

 Lösung reducirenden Zuckers auf Kosten der im Mycel der Pilze 

 enthaltenen Kohlenhydrate gebildet sein konnte) in denselben ent- 

 haltene Rohrzucker invertirt war. In den beiden Kolben mit 

 Mucor stolonifer und in dem erhitzten Kolben mit FcniciUitiin 

 konnte man nur Spuren von reducirendem Zucker entdecken. Die 

 Anwesenheit einer merklichen Menge des letzteren im Kolben h 

 mit Aspergillus, wo das Enzym durch Kochen getödtet war, erklärt 



