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worden war; in Anwesenheit des letzteren war der Verbrauch der- 

 selben durch den Pilz, in Folge der weniger günstigen Ent- 

 wickelungsbedingungen (Anhäufung von Salpetersäure), ein etwas 

 geringerer gewesen. 



Was den Rohrzucker anbetrifft, so wurde eine Verminderung 

 seines Gehaltes, ebenso wie eine Entwickelung des Pilzes, nur in 

 der Kultur mit Amraoniumnitrat gefunden, wo der Zucker, wie 

 oben hingewiesen, invertirt wurde. In Gegenwart von oxalsaurem 

 Ammon blieb seine Quantität unverändert. Es ergiebt sich hieraus 

 mit Deutlichkeit, dass Rohrzucker an und für sich kein geeignetes 

 Nährmaterial für den Pilz darstellt; er wird von dem letzteren erst 

 jiach vorheriger Inversion verbraucht. 



Zusammenfassung der Resultate. 



Bei der Entwickelung der Schimmelpilze auf Substraten, welche 

 ausser Eiweissstoffen (Witt's Pepton, Fibrin) keine anderen orga- 

 nischen Substanzen enthalten, wird die Umwandlung der Eiweiss- 

 stoffe ausser von der Bildung von Ammoniak auch von der Bildung 

 anderer stickstoffhaltiger Producte, unter denen Tyrosin und Leucin 

 gefunden sind, begleitet. In den Kulturen des AspergiUus nigor 

 gehört die Hauptmasse des StickstoÖs der umgewandelten Eiweissstotfe 

 dem Ammoniak; in den Kulturen des PeniciUium glaucum und der 

 Mucore (Jf. stoloi/ifrr. ^f. raceuiosus und M. Mucedo) sammeln sich, 

 bei verhältnissmässig kleinen Mengen von Ammoniak, im Ueber- 

 flusse Amidosäuren an. 



Die reichliche Bildung von Ammoniak, von welcher die Ent- 

 wickelung des Aspergillus auf Eiweissstoffen begleitet wird, steht 

 im Zusammenhange mit der Fähigkeit dieses Pilzes, Oxalsäure an- 

 zuhäufen und in Folge dessen der Flüssigkeit der Kidtur die saure 

 Reaction zu l)ewahren, welche Fähigkeit weder PeiüciUiwii noch 

 die Mucore besitzen, weshalb auch die Reaction in den Flüssig- 

 keiten ihrer Kulturen, in Folge der Erscheinung von Ammonium- 

 carbonat in denselben, bald alkalisch wird. In Kulturen des 

 Aspergillus, wo die Anhäufung der Oxalsäure durch Zusatz von 

 Calciumcarbonat zum Substrate unmöglich gemacht ist, und wo die 

 Kulturflüssigkeit in Folge dessen die alkalische Reaction annimmt, 

 wird die Bildung von Ammoniak verzögert, und es sammeln sich 

 andere Producte, unter Avelchen beträchtliche Quantitäten Tyrosin 



