über lue Verwandhing des Öls in der Pflanze. 



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communis untersucht. Indem 0. v. Fürth die Acetylzahl in den 

 Samen und Keimlingen des Helianthiis bestimmte, konstatierte er 

 nur eine ganz minimale Erhöhung derselben (208,3 in den Samen 

 und 215,4 in den Keimlingen); hieraus zog er den Schluß, daß von 

 der Bildung der Oxysäuren „keine B,ede sein kann". 



0. V. Fürth verhält sich auch verneinend gegen die Zerlegung 

 der höheren Fettsäuren in niedere; die Reichert -Meißische Zahl 

 schwankt ganz unbedeutend; das Molekulargewicht der Fettsäuren 

 in den Samen und Keimlingen verändert sich innerhalb der Fehler- 

 grenzen. 



Die Forschungen von L. Maquenne^) berühren den Anteil 

 der gesättigten und ungesättigten Säuren an der Bildung der 

 Kohlenhydrate. Maquenne fand, daß sich in den Keimlingen von 

 Arachis hypogaea, welche gesättigte Arachissäure CäoH4oOä ent- 

 halten, Zucker in kleinerem Quantum bildet, als in den Keimlingen 

 von Eicinus communis, die sehr reich an ungesättigter Ricinusöl- 

 säure C1SH34O3 sind. 



Maquenne nimmt an, daß die ungesättigten Säuren, ins- 

 besondere die Rizinusölsäure, sich auf dem Wege der Oxydation 

 in Kohlenhydrate umbilden, dabei spielt die doppelte Verbindung 

 (groupement allylique) eine sehr wesentliche Rolle. „Les acides 

 gras satures sont moins aptes que les acides oleiques ä se trans- 

 former en sucre; ils servent surtout d'aliment respiratoire" schließt 

 er seine Abhandlung. Scheinbar legt Maquenne keine große 

 Bedeutung dem Umstände bei, daß sich die Rizinusölsäure viel 

 rascher zerlegt als die Arachissäure, was natürlich auch einen Ein- 

 fluß auf die Bildung und Ansammlung der Kohlenhydrate ausübt. 

 In der von uns schon oben angeführten Arbeit verhält sich 

 0. V. Fürth negativ zu der Frage nach dem Vorzug der einen Säuren 



1) L. Mai] nenne, Sur les changenients de composition qu'eprouvent les graines 

 oleagineuses au cours de la germination. Compt. Rand, de l'Acad. des Sciences, 1898, 

 137, 625. 



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