über (He Einwirkung der Gärungsprodukte und der Pliospiiate usw. 



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Versuch 17. 

 Wiederholung des vorstehenden. Temp. 20—21''. 



In diesem Versuche war der Einfluß der 1-proz. NaoHPOi- 

 Lösung ausnahmsweise größer, als in allen übrigen Versuchen. 



Die befördernde Wirkung der Hydroxylionen läßt sich vielleicht 

 ungezwungen dadurch erklären, daß die alkalische Reaktion die 

 Tätigkeit von Peroxydase und anderen oxydierenden Agenzien stimu- 

 liert. Nach den noch nicht publizierten Resultaten des einen von 

 uns wird dagegen die fermentative alkoholische Gärung durch 

 Hydroxylionen nur unbedeutend gesteigert. 



Der Einfluß von Na HO kommt auch in den unter Anwendung 

 von U-Röhren und Josephpapier, d. h. bei tadelloser Aeration aus- 

 geführten Versuchen zum Vorschein; in diesem Falle tritt aber 

 nur während der anfänglichen Stunden eine deutliche stimulierende 

 Wirkung ein, während die Wirkung des sekundären Phosphates 

 länger anhält; es ist auch wohl zu beachten, daß bei einer voll- 

 kommenen Aeration die Neutralisation des sekundären Phosphates 

 durch CO2 ausgeschlossen ist. 



