über die Einwirkung der Gärungsprodukte und der Phosphate usw. 



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Die soeben mitgeteilten Versuche haben es außer jeden Zweifel 

 gestellt, daß die Einwirkung der vergorenen Zuckerlösungen auf die 

 COü-Produktion der Weizenkeime bei Sauerstoffzutritt nicht auf die 

 Einwirkung der in vergorenen Lösungen vorhandenen Phosphate 

 zurückzuführen ist, wie es L. Iwanoff^) irrtümlich voraussetzte. 

 Die schwierige Frage nach dem Wesen der durch vergorene Lö- 

 sungen bewirkten Steigerung der CO^-Produktion haben wir bereits 

 in Angriff genommen; diese Untersuchungen sollen den Inhalt einer 

 selbständigen Mitteilung bilden. An dieser Stelle sei nur hervor- 

 gehoben, daß stimulierende Stoffe bereits im lufttrockenen Zymin 

 vorhanden sind; die Menge dieser Substanzen scheint aber nach 

 kurzdauernder Gärung sich zu vermehren. Folgende Versuche 

 mögen als eine Erläuterung des Gesagten dienen. 



Versuch 29. 



Lösung L 5g Zymin wurden mit 100 ccm Wasser beim 

 Kochen extrahiert, der Extrakt klar filtriert, mit .5 g Traubenzucker 

 versetzt und mit Wasser auf 100 ccm aufgefüllt. 



Lösung II. 100 ccm 5-proz. Traubenzuckerlösung wurden mit 

 5 g Zymin versetzt und 5 Stunden ruhig stehen gelassen, dann 

 gekocht, filtriert und mit Wasser auf 100 ccm aufgefüllt. 



Es wurden drei Portionen der lufttrockenen Weizenkeime zu 

 je 20 g genommen. Portion A wurde eingeweicht in 100 ccm einer 

 5-proz. Traubenzuckerlösung, Portion B in der Lösung I und 

 Portion C in der Lösung II. Nach einer Stunde wurden sämtliche 

 Portionen abfiltriert , auf Josephpapier eingetragen , in U - Röhren 

 hineingetan und im Luftstrome belassen. Temp. 18 — 18,5". 



1) L. Iwanoff, Biochem. Zeitschrift, 1910, Bd. 25, S. 179. 

 Jahib. f. wiBs. Botanik. L. '-'^ 



