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S. Kostytschew und A. Scheloumow, 



Dieses Resultat steht im Einklang mit der von einem von uns') 

 geäußerten Voraussetzung, daß intermediäre Gärungsprodukte bei 

 der Sauerstoffatmung mit großer Energie oxydiert werden. Es kann 

 nicht befremden, daß der Zuwachs der CO^-Produktion von C den- 

 jenigen von B nicht sehr stark übersteigt, wenn man annimmt, daß 

 stimulierende Stoffe aus Zucker entstehen. Im Verlaufe von 5 Stunden 

 wird weniger als 1 g Zucker durch Zymin zersetzt, wobei zum grüßten 

 Teil die Endprodukte der Gärung, namentlich Kohlendioxyd und 

 Äthylalkohol entstehen; die Menge der gebildeten Zwischenprodukte 

 muß also jedenfalls ziemlich gering sein. Andererseits können 

 Zwischenprodukte der Alkoholgürung auch in dem lufttrockenen 

 Zyminpräparat vorhanden sein, da Zymin aus gärender Hefe dar- 

 gestellt wird; diese präformierten Mengen der stimulierenden Stoffe 

 müssen also in den beiden Lösungen I und II ungefähr die 

 gleichen sein. 



Versuch 30. 



Lösung I. 10g Zymin wurden mit 100 ccm Wasser gekocht, 

 der Extrakt filtriert, mit 5 g Traubenzucker versetzt und auf 100 ccm 

 aufgefüllt. 



Lösung II. 100 ccm 5-proz. Traubenzuckerlösung wurden mit 

 10 g Zymin versetzt, 5 Stunden ruhig stehen gelassen, dann gekocht, 

 filtriert und auf 100 ccm aufgefüllt. 



Es wurden drei Portionen der lufttrockenen Weizenkeime zu 

 je 15 g genommen. Portion A wurde eingeweicht in 75 ccm 5-proz. 

 Traubenzuckerlösung, Portion B in 75 ccm Lfisung I und Portion C 

 in 75 ccm Lösung II. Nach einer Stunde wurden sämtliche Por- 

 tionen abfiltriert, auf Josephpapier eingetragen, in U-Röhren hinein- 

 getan und im Luftstrome belassen. Temp. 20,5 — 21°. 



1) Kostytschew, Biochem. Zeitschrift, 1908, Bd. 15, S. 1G4; 1909, Bd. 23, 

 S. 137; Zeitschr. f. physiol. Chemie, 1910, Bd. 67, S. 116. 



