über ilie Einwirkung der Gärungsprodukte und der Phosphate usw. 



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Versuch 31. 



Lösung I. 10g Zymin wurden mit 40 com Wasser ausgekocht, 

 der Extrakt filtriert; 20 ccm Extrakt wurde mit 1 g Traubenzucker 

 versetzt. 



Lösung II. 40 ccm einer 5-proz. Traubenzuckerlösung wurden 

 mit 10 g Zymin versetzt, 5 Stunden ruhig stehen gelassen, dann 

 zum Sieden erhitzt und filtriert. 



Drei Portionen der lufttrockenen Weizenkeime zu je 10 g 

 wurden in flache konische Kolben hineingetan. Portion A wurde 

 Übergossen mit 20 ccm einer 5-proz. Traubenzuckerlösung, Portion B 

 mit 20 ccm Lösung I und Portion C mit 20 ccm Lösung IL Sämt- 

 liche Portionen wurden im Luftstrome belassen. Temp. 20,5 — 21 ". 



Merkwürdig ist der Umstand, daß die CO2 -Produktion von 

 B und C in Kolben allmählich zunimmt. 



Versuch 32. 

 Lösung I. 10g Zymin wurden mit 100 ccm Wasser ausgekocht 

 und der Extrakt filtriert. 50 ccm Filtrat wurden mit 2,5 g Trauben- 

 zucker versetzt. 



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