über die Einwirkung der Phosphate und der Gärungsprodukte usw. 



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6 ccm einer Lösung von 1 g Traubenzucker in 20 ccm Wasser, 

 Portion B mit 6 ccm der Lösung I und Portion C mit 6 ccm der 

 Lösung IL Ein jeder Kolben wurde mit 0,6 ccm Toluol versetzt; 

 nach Abiaul" von 24 Stunden wurde wiederum 0,6 ccm Toluol in 

 je einen Kolben eingegossen. Die vor den Kolben eingeschalteten 

 AYaschflaschen wurden mit "Wasser und Toluol beschickt. Luftstrom; 

 Temp. L5 — 18». 



Es ist also ersichtlich, daß Zuckervergärung eine größere 

 Menge der stimulierenden Stoffe liefert, als die Selbstgärung von 

 Zymin. Ist aber die ganze Zuckermenge total vergoren, so läßt 

 sich eine Mehrproduktion von CO2 durch Produkte der Zucker- 

 vergärung nicht mehr wahrnehmen. Dieser Umstand spricht zu- 

 gunsten der Annahme, daß intermediäre Produkte an der Stimulation 

 der CO2- Ausscheidung der Weizenkeime beteiligt sind. Nach 

 20 Stunden wird 1 g Glykose durch 2 g Zymin total vergoren. 



Versuch 34. 



Lösung I. Ein Gemisch von 2 g Zymin und 20 ccm Wasser 

 wurde 20 Stunden ruhig stehen gelassen, dann gekocht, filtriert 

 und das Filtrat mit 1 g Traubenzucker versetzt. 



Lösung IL Ein Gemisch von 2 g Zymin, 20 ccm Wasser 

 und 1 g Traubenzucker wurde 20 Stunden ruhig stehen gelassen, 

 dann gekocht und filtriert. 



Zwei Portionen der lufttrockenen Weizenkeime zu je 3 g wurden 

 in flache konische Kolben hineingetan. Portion A wurde über- 

 gössen mit 6 ccm der Lösung I und Portion B mit 6 ccm der 

 Lösung IL Ein jeder Kolben wurde mit 0,6 ccm Toluol versetzt; 



